蜜豆蛋挞

木心

儿子最喜欢吃我做的蛋挞，别的东西一概都说难吃。今天准备烤蛋挞，儿子本来约同学在外面吃的，听说烤蛋挞，果断地决定不出去吃了。

自己做蛋挞，最大的问题是黄油不好操作。儿子在家不是寒假就是暑假，夏天黄油化成了液体，冬天黄油一直是固体。这个是不冷不热的时候做好了蛋挞皮放冰箱的。

不知是时间长了，还是没彻底化冻。挞皮有点硬，延展性不太好。挞皮没有捏得超过挞模。一直想吃蜜豆蛋挞的，正好前几天做了蜜豆，放一点。

挞液还剩一点，放烤碗里一起烤了得了。


因为挞皮没超过挞模，烤热以后有点化，挞馅就粘挞模上了。出炉以后就很郁闷的倒不出来了，儿子倒是给倒出来了。味道也不如现做的，儿子说，是不是吃了假蛋挞。