牛肉汤大评比

赏金猎人 · 发表于 2012-1-17 20:34:33

还是自己在家做的放心还好吃

赏金猎人 · 发表于 2012-1-17 20:47:40

我做牛肉汤的方法：
1、买牛肉，顺便多要点牛油牛骨头。
2、回家清水先泡再洗净血水，加入生姜、葱段、八角、花椒、胡椒、辣椒，放高压锅里炖。不要炖太烂，不然牛肉就切不成片了。
3、炖牛肉期间，开水烫粉丝、切千张丝、洗香菜香葱蒜苗。
4、牛肉炖好了，取出沥水晾干切片，如果能晾半天能切出更好更薄的牛肉片。
5、如果有大块牛油，取出切碎放锅里小炒炼油，然后加入牛肉汤烧开，放入粉丝千张豆饼之类，烧开后快速加入牛肉片，加盐和鸡精，最后撒上葱花、蒜花、香菜。
一锅原汁原味香喷喷的牛肉汤就做好了，下面的工作就不用我介绍了

赏金猎人 · 发表于 2012-1-17 20:50:06

喜欢吃辣的，在炖牛肉时多放辣椒即可，那才是真正的辣味入汤

帕果帕果 · 发表于 2012-1-17 20:56:12

砖头哥发表于 2012-1-17 20:21
老锁家？
以前在北头老锁算是一流的

有时候我会去那吃吃我感觉没啥味精味啊
吃不好牛肉汤主要他家是清真的

砖头哥 · 发表于 2012-1-17 21:04:27

帕果帕果发表于 2012-1-17 20:56
有时候我会去那吃吃我感觉没啥味精味啊
吃不好牛肉汤主要他家是清真的

没说味精味
现在家家都味精还说什么呢
就是感到口感比前几年下降了

帕果帕果 · 发表于 2012-1-17 21:11:11

砖头哥发表于 2012-1-17 21:04
没说味精味
现在家家都味精还说什么呢
就是感到口感比前几年下降了

恩我没吃过几家所以不知道味精味
[s:231]

黄药师 · 发表于 2012-1-17 21:12:25

吃牛肉汤还讲究卫生，这不TMD扯蛋么

lulu_724 · 发表于 2012-1-18 11:51:20

帕果帕果发表于 2012-1-17 18:51
牛肉汤好吃么

有人喜欢吃，有人不稀饭，但是作为淮南的特色，应该支持一下！

猪宝 · 发表于 2012-1-18 15:29:13

那个基地老陈家牛肉汤木有人喜欢吗？

1966559344 · 发表于 2012-1-18 17:45:16

早晨五六点钟的第一锅汤是最正宗的

[吃货探店] 牛肉汤大评比