有没有会做藕合的哈？

倦意浓 · 发表于 2012-6-7 22:43:29

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有没有会做藕合的啊，前一阵在避风塘吃的，很喜欢，想自己在家做，既实惠又卫生，但是试了几次总不成功，求高手指点哈？

O，r9 · 发表于 2012-6-7 23:12:03

什么叫耦合啊，
包糯米的那个?

砖头哥 · 发表于 2012-6-7 23:21:03

O，r9 发表于 2012-6-7 23:12
什么叫耦合啊，
包糯米的那个?

应该是包肉吧

O，r9 · 发表于 2012-6-7 23:43:37

本帖最后由 O，r9 于 2012-6-7 23:44 编辑

楼主的名字好像是首歌，
记错的话可能是学友歌唱的一首XXX
反正就是一直哼秋意浓的那首，好像，

喔天，眼神又跳跃了，
看成秋意浓了，额，汗哒哒~

睡觉睡觉，

O，r9 · 发表于 2012-6-7 23:45:02

砖头哥发表于 2012-6-7 23:21
应该是包肉吧

撩锅里炸的?

倦意浓 · 发表于 2012-6-8 11:22:11

O，r9 发表于 2012-6-7 23:12
什么叫耦合啊，
包糯米的那个?

两片藕，中间是肉末

倦意浓 · 发表于 2012-6-8 11:22:25

O，r9 发表于 2012-6-7 23:45
撩锅里炸的?

是啊，是啊

不能有空格 · 发表于 2012-6-8 11:33:50

《舌尖上的中国》里貌似有说到的…

莈莣记 · 发表于 2012-6-13 09:27:47

藕盒做法　　原料：　　莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克) 　　面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。　做法：　　1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；　　2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；　　3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；　　4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。　　贴士：　　1、肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。　　2、这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。

莈莣记 · 发表于 2012-6-13 09:29:31

没有藕的时候用茄子，叫茄盒。茄子比较吸油，藕更清爽些。

[吃货探店] 有没有会做藕合的哈？

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