自己做四川泡菜

xiaozhi风 · 发表于 2012-7-30 13:56:46

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以前在重庆呆过几年，回来后非常想念当时单位保姆做的泡菜，打电话问做法后，买大白菜一颗，胡萝卜几根，洗过后放在太阳下晒2、3个小时，切成段放入钵子里，撒上盐和花椒，盖上盖子，放置24小时后捞出少量放入鸡精香油，味道很像原来在重庆吃的那种。（泡菜不能泡时间超过3天，否则就太酸了，如有少许白醭，加入几滴白酒就OK了）

草根草 · 发表于 2012-8-4 21:38:51

晒的很及时，很和我胃口。小小疑问：盖上盖后是密封的吗？有没一个时间限制是不可以吃的程度？

xiaozhi风 · 发表于 2012-8-6 09:57:22

草根草发表于 2012-8-4 21:38
晒的很及时，很和我胃口。小小疑问：盖上盖后是密封的吗？有没一个时间限制是不可以吃的程度？

放置24小时

门缝里看世界 · 发表于 2012-8-6 12:54:19

学习了。。。。。

08080808 · 发表于 2012-8-7 10:46:59

上图呀

鲁鲁 · 发表于 2012-8-8 19:38:02

我也泡得有

[美食DIY] 自己做四川泡菜

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