好吃不过饺子——南方吃法的饺子

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:33:13

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只是为了起个让大家好奇的题目，所谓南方吃法，就是在紫菜蛋皮汤里下饺子而已。这是最最普通的食品，所以大家都不晒做法，就让俺得瑟一下吧。不过和我们平时那种喝饺子汤，蘸醋吃的感觉完全不同，大家有空可以试试。

这是做好的成品，紫菜蛋皮汤里的饺子热气腾腾（因为那天没有鸡蛋了，所以没有蛋皮，大家可以想象一下。。。）[s:74]

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:37:53

晕，照片自己上去了，顺序全反了。版主帮删掉啊。

第一步是剁肉馅，先把肉切片，再切成丝，再切成丁，再用擀面杖砸成肉泥。
用擀面杖用力揍它吧，很爽的。。。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:38:52

本帖最后由 nb的肖邦于 2012-9-29 19:39 编辑

四个香菇泡发后，切碎。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:39:51

一点榨菜切碎。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:42:24

把肉馅、香菇、榨菜放在一个碗里，放一点盐、蚝油、生抽、少量料酒、一点点白糖，最后放点色拉油，搅拌到上劲，放在边上腌10分钟。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:44:09

接下来就是和面了，面要硬一点，和好盖上放着醒五分钟。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:46:11

取一块老豆腐，控掉水，切薄片，放在肉馅碗里。

搅拌均匀，注意没有成块的豆腐就可以了。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:49:59

本帖最后由 nb的肖邦于 2012-9-29 19:50 编辑

包饺子的过程就不上图了，因为手上都是面。要点就是不要放太多馅，不然煮的时候容易破。把做的饺子放在冰箱冷冻室里，可以保鲜一周左右，想吃的时候随时可以拿几个出来。
除了煮着吃，还可以在煮稀饭的时候在电饭锅里蒸着吃。相当于速冻食品，虽然做的时候有点麻烦，但比吃方便面啥的强太多了。

nb的肖邦 · 发表于 2012-9-29 19:52:08

发帖是个力气活，比做饭累。

宝贝家族—婷婷 · 发表于 2012-9-30 10:37:57

看着我好饿哦~大过节的连点福利也木有。汗~

[美食DIY] 好吃不过饺子——南方吃法的饺子

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