优乐自动餐厅淮南店官方发布帖。

优乐自动餐厅

最近确实比较忙，没有机会上论坛跟大家交流。今天抽空给大家汇报下情况。
1.最近一段时间，淮南优乐自动餐厅在某团进行了团购促销，截止到昨天，20天
内优乐在某团的团购累计销售了6200余份，这是一个新的记录，我们也始料未及
。
2.20天内，累计接待客人超过10000人次，团购客人超过了30%，远远超过了我们
每天300人的接待能力，但是迫于压力，不得不履行接待任务。导致了很多方面的
服务出现了问题。我们也在总结和改进。
3.关于肉品供应。我们的肉品均是自动刨肉机现刨，从早上到夜里，我们的刨肉
机是没有停过的，多日的肉品成品出量超过5000盒,从理论上是完全够得（人均4
-6盒）但难免客流高峰造成短暂肉品缺量，这个我们非常的抱歉。在这里我希望
大家理解一点，做自助餐，我们希望大家都能吃好，但是不要浪费，峰值期间我
们报损的肉品单天超过700盒（都是客人多拿没有吃的，最后化了，只有倒掉，非
常可惜）。在这里多说一下浪费，我们十分痛心每天多达上千斤食材的浪费，非
常非常痛心，非常非常可惜。。。。
4.关于餐具。峰值期间我们的餐具（含餐盒）每天10000多个，洗碗工曾经加班到
半夜，里面的辛酸我不想多说。期间我们限制了5天餐具的用量，限制发放，实在
是无奈之举。大多数客人均表示理解，并且还宽慰我们，这些客人太可亲了，我
们非常感动。好在上周解决了餐具清洗问题，前几天开始餐具供应已经恢复正常
。
5.海鲜问题。我们从来没有自诩或标榜为“海鲜自助”，这个说法不知从何而来
。但是我可以很负责任的告诉大家，在这个价位的自助餐中，我们的海鲜供给量
是最多的。我们的海鲜档长期保证至少10种海鲜供应，相信每一个来优乐就餐的
客人都是可以看得到得。曾经有无数的顾客直接问我们，你们没有三文鱼，没有
北极贝，没有活的基围虾。。。凭什么说你们海鲜多？面对这样的问题，我们只
能选择沉默。我们有我们优乐人一贯的商德和良心，但是也不会任由某些竞争对
手的诋毁而不顾！！欢迎你们的正常竞争，但是不要再搞一些下三滥的手段，无
趣且无知！！
6.饮料问题。我们提供给大家的免费饮料有汇源果汁系列，百事可乐系列，龙王豆浆和
咖啡奶茶。啤酒为雪花勇闯天涯。我们的饮料机均为上述厂家直供的，我们饮料的冲调
比例远远大于厂家要求的冲调比例，这在淮南市绝无仅有的，在全国的同等价位的
自助餐里也是不多见的。给大家透露一点，我们使用的龙王豆浆是肯德基的醇豆浆
供应商，单杯成本2.4-2.7元。肯德基是卖7元多，我们是免费无限量畅饮的，这在
全国独此一家。说我们豆浆淡的言论其恶毒用心可想而知。大家都可以比较一下，
自然就明了了。前段时间还有说我们的雪花啤酒是假的的言论，这种言论我们都不想
去驳斥。。。实在是太幼稚了。稍微懂点的朋友都知道，雪花勇闯天涯作假的的成本
比真的还高。。。。
7.优乐需要大家的呵护、理解和公正的评价。相信每一个有责任心和宽容
的客人都能够看到我们的努力。最近一段时间的峰值接待让大家闹心了，非常非
常对不起。

群众的眼光是雪亮的。客户满意度客观调查。
午餐调查表

午餐调查表

晚餐调查表

晚餐调查表

那儿叫天空之镜

优乐挺好的。

只是在团购后，听到一些抱怨的声音。

希望优乐能保持最开始的良好态度。我们会支持的。

大洁

[s:79]

一生淡定

优乐还不错的，就是肉太少了，吃肉都要去抢。下手慢了就没的了[s:78]

sysong01

虽然没去过，但是个人认为餐饮行业最重要的是员工的自身素质，其次才是菜品，顾客去吃饭，首先享受到的是服务态度，其次才是美味佳肴，如果态度恶劣，素质低下的话，即便是山珍海味，估计顾客吃的也不是那么顺心，而回头客那更是少之又少，现在的信息传递很快很广，哪怕你就是山沟里的一农家小院，如果菜品及服务质量稍微好一点，想必都会有人驱车前往~~~     综上所述，LZ应该从员工服务态度的培训入手才是~~~

蝶舞晓妖

前几天我们四个人去吃，三个20来岁的男孩，还有我，我们等了好久也没拿到肉品，好不容易上了，两个男孩一人去拿了5盒，我们四个人吃也不算多吧？结果你们一个服务员就跟在后面，到桌子跟前说了句你们吃不了，然后就拿走五盒。我艹。我喊着让他先别拿，人家理都没理我。一起 的一个男孩本来脾气就不怎么好，我劝了下，说下次大不了不来了。一次不如一次。就像这样，你们怎么继续营业。

优乐自动餐厅

蝶舞晓妖 发表于 2012-12-6 14:49
前几天我们四个人去吃，三个20来岁的男孩，还有我，我们等了好久也没拿到肉品，好不容易上了，两个男孩一人 ...

去过的客人都知道，在肉品充足的情况下我们从来没有限制过肉品，保证吃饱喝足。临时的每桌送肉是保证大家都能吃得上的无奈之举。

蝶舞晓妖

优乐自动餐厅 发表于 2012-12-6 15:01
去过的客人都知道，在肉品充足的情况下我们从来没有限制过肉品，保证吃饱喝足。临时的每桌送肉是保证大家 ...

我写的您是没看清楚么？不是临时送肉，是从我们桌上拿走。

那些，年华

上次拉手去了一次 只吃到了送的肉  冰柜里一次的都没有拿到  场面太混乱了 我觉得 既然上了拉手团购就应该有充分的准备 而不是手忙脚乱 场面混乱

那儿叫天空之镜

齐小齐 发表于 2012-12-6 15:14
你敢好好上班么！！！

等他们团购完了，你约我去优乐悠悠吧？