素菜这样炒味更佳

蚂蚁哥哥 · 发表于 2010-2-8 16:30:25

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炒豆芽：豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒菜花：炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，要用清水洗净并焯一遍，然后和肉片等一起下锅炒即可。
炒洋葱：将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出来的洋葱，色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒时加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
炒青椒：炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即可。
炒芹菜：将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩、脆滑可口！

蚂蚁哥哥 · 发表于 2010-2-8 16:30:41

我先自己瞅瞅！嘿嘿！[s:78]

小小，彩虹姐 · 发表于 2010-2-8 17:40:21

不错不错。

红镜头--张颖 · 发表于 2010-2-8 17:42:25

呵呵~~~不错的~~~看来,你平常练习的比较多啊!

平平淡淡 · 发表于 2010-2-8 20:21:27

还有什么经验没事多发点

蚂蚁哥哥 · 发表于 2010-2-9 09:19:02

好的！过年回家再多学几手回来再发啊！嘿嘿！[s:78]

蚂蚁哥哥 · 发表于 2010-2-9 09:19:44

马马虎虎！自己一个人生活！不学着点也不行的啊！[s:368]

蚂蚁哥哥 · 发表于 2010-2-9 09:20:10

怎么样！以后有机会要不要尝试下我做的菜呢！[s:29]

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