重庆杂酱酸辣粉的做法

sunfengtomcat · 发表于 2013-6-8 09:27:53

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材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐姜蒜汁豌豆苗。
先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。
黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。
水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。
迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加入杂酱。
一个重庆的朋友跟我说的做法，大家可以试试。

淮南浩然精装修 · 发表于 2013-6-8 10:13:31

沙发~~~~~（¯﹃¯）口水[s:77]

sunfengtomcat · 发表于 2013-6-8 10:25:22

好吃啊当时比较辣哦

sunfengtomcat · 发表于 2013-6-8 10:28:24

辣辣的哦喝着冰啤才不错呢

[吃货杂谈] 重庆杂酱酸辣粉的做法

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