汤记小厨

风雨兼程

具体在什么位置？

使徒

风雨兼程 发表于 2013-6-23 11:52
具体在什么位置？

正有查友在敝店用餐，送的啤酒送的凉菜，具体位置请电联3609909，，

妖孽℡

汤记小厨 发表于 2013-6-23 08:56
条件有限，小饭店，您肯定是位美女，因为美女都追求“美丽冻人”呀，所以这个身上无衣怨天寒，俺这就是个 ...

好说好所，鸡爪筋干锅味道还是不错的

使徒

妖孽℡ 发表于 2013-6-23 13:36
好说好所，鸡爪筋干锅味道还是不错的

还真是位美女呀，冬天要多穿点呀，听着大家狂降我们家的菜好吃，是真心甜呀。三克油，歪瑞三克油。

MiKi

LZ搞点图片..特色菜的 配个价位.地址也写上,这样效果会好点.！帮顶了！

使徒

MiKi 发表于 2013-6-23 17:56
LZ搞点图片..特色菜的 配个价位.地址也写上,这样效果会好点.！帮顶了！

我不是楼主，我是店主，这帖子是一位顾客吃过发的，我们家的菜有好多顾客都发的图片，那个“推荐一家好吃的干锅鸡爪筋还有肥肠”也是顾客发的，都有图片，再次感谢大家对小店的捧场。

使徒

汤记小厨 发表于 2013-6-23 18:18
我不是楼主，我是店主，这帖子是一位顾客吃过发的，我们家的菜有好多顾客都发的图片，那个“推荐一家好吃 ...

抽空帮楼主补图！呵呵、、、、

使徒

                      姥姥家的味道
   “青椒辣巴子”，“杭椒小炒肉”，两道正宗淮南乡村风味的菜，一般淮南本地青椒上市时农家人都会做，还不费事，来客招待，或者家常便饭都是能上台面的菜。
    青椒辣巴子选用淮南本地产“铁辣椒”，青黑色，青辣味浓厚，切碎拌上鸡蛋液，和少许面粉，葱花，盐，用豆油或者菜籽油再锅内煎炒，切记不可放味精，就以上调料足够了，放味精会很腻，也会把原有的鲜味给破坏了，下锅时不宜翻炒，待鸡蛋面粉糊稍微凝固时翻炒，这样鸡蛋糊都裹在辣椒上，吃着别有一番风味，鲜香诱人，看着就垂涎欲滴。
    杭椒小炒肉，选用淮南本地产青杭椒，或红杭椒（虽然杭椒不是本地品种，但是在淮南种出来的杭椒，比外地的要厚实要更辣），五花肉切薄片，刀工不好的朋友可以把肉冻上以后切片，用少许色拉油润锅，放入葱姜和肉片小火翻炒，待肉片出油、打卷时放入老抽（酱油）爆香，而后放入杭椒和适量盐翻炒，快出锅时稍微放一点点陈醋。色泽红亮，酱香味浓厚，伴随着肉香，杭椒的青辣香，绝对是佐餐下酒的好菜。
    这两道菜让我想起在姥姥家过暑假的时候，因为那时没有反季节蔬菜，所以记忆中吃这两道菜的时候都是在天热的时候，虽然上小学时每年都去过暑假，但是每年暑假的“节目都差不多”，只是偶尔有些“意外”，月黑风高和小伙伴们偷西瓜有木有？我会告诉你每次都是我去偷，他们放风吗？钓海虾差点淹死有木有？那叫一个杯具呀、、、此处略去三十六字。不会骑牛从牛背上摔下来有木有？想偷懒不成还被牛欺负，你说这算不算点背？逮个野鸡他们说烤了吃，我会告诉你最后我只分到一个鸡头吗？别说野鸡头好吃，那个根本没有肉，也没有鸡冠，TNND全是骨头。唉、、、、那时我最小，我们那些小伙伴可没有孔融让利的风格。

暮色。

想点子研究个特色的。让人家一想起来就你一家有的。

像眼睛江湖菜我就念叨好几天了。麦片香蕉。

使徒

暮色。 发表于 2013-6-27 11:27
想点子研究个特色的。让人家一想起来就你一家有的。

像眼睛江湖菜我就念叨好几天了。麦片香蕉。

俺们家的干锅爪筋，酸菜黑鱼，酱烧牛尾，老鸭煲，四个菜是我店镇店名菜，店虽小但此四道菜及马上要推出的第五道“真火碳烤活鱼”是任何人无法复制的，独此一家，这五道菜都是本人根据自己将近二十年的烹饪心得研发，比如”真火碳烤活鱼“，淮南也有卖烤鱼的，有几个敢讲自己是”真火“，口味更是一般，只知其然，不知其所以然。每个爱好烹饪的人都有每个人的见解和对烹饪理念。根据您的回帖，首先判定三点，第一您没来我们家用过餐，也没品尝过我们家的镇店菜，其二从您说的这”麦片香蕉“就让您吃过不忘，说明您距离”吃货级“还有很大距离，更不用说“吃家级”了。给您补一课，所谓的麦香菜如您说的“麦片香蕉”，或者麦香茄子，麦香频果，麦香南瓜，麦香椰奶，麦香奶芋、、、、、、都是拔丝菜的变种，并无什么特殊之处，其三您是位年龄不大的美女。有空来敝店给您送到麦香冰激凌，让您知道什么叫技术活，，，，，