【美食摄影】双皮奶

木心 · 发表于 2013-7-20 17:37:09

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在外面吃了个老贵了的双皮奶，自己回家就山寨了。做法就是先加热一碗牛奶，等晾凉结皮了，把奶倒出来，皮留着。然后奶加糖和鸡蛋液，再蒸熟，就是布丁的做法。通俗的说，就是炖鸡蛋，家家都会的啦。
太阳花_033.jpg

其实味道和布丁什么的没区别，关键在于这一层能揭起来的皮。但是这一层多余的皮对味道没有起到什么升华的作用。只是多一些程序而已，大概在甜品店就是个卖点了吧。

aslak · 发表于 2013-7-20 17:54:06

好想吃

秒速五厘米 · 发表于 2013-7-20 18:16:16

布丁跟双皮奶是两码事
你吃起来没区别是因为你按照网上教的最简单的配方
外面甜品店做的好的比你这个至少要多两味料子

木心 · 发表于 2013-7-20 18:20:14

秒速五厘米发表于 2013-7-20 18:16
布丁跟双皮奶是两码事
你吃起来没区别是因为你按照网上教的最简单的配方
外面甜品店做的好的比你这个至少 ...

哦？多哪两味料啊？愿闻其详。

木心 · 发表于 2013-7-20 18:20:53

秒速五厘米发表于 2013-7-20 18:16
布丁跟双皮奶是两码事
你吃起来没区别是因为你按照网上教的最简单的配方
外面甜品店做的好的比你这个至少 ...

哦？多哪两味料啊？愿闻其详。

木心 · 发表于 2013-7-20 18:22:35

秒速五厘米发表于 2013-7-20 18:16
布丁跟双皮奶是两码事
你吃起来没区别是因为你按照网上教的最简单的配方
外面甜品店做的好的比你这个至少 ...

哦？多什么料啊？愿闻其详。

秒速五厘米 · 发表于 2013-7-20 18:24:31

木心发表于 2013-7-20 18:20
哦？多哪两味料啊？愿闻其详。

我不会告诉你的哈哈
双皮奶不是那么好做的
蛋液比例和蒸的时间要自己掌握
同样的配料两个人蒸出来是不同的
你按照网上配方
你要知道每个鸡蛋都不一样大
每家的电磁炉同样的温度其实火候都不一样

木心 · 发表于 2013-7-20 18:32:22

本帖最后由木心于 2013-7-21 12:27 编辑

秒速五厘米发表于 2013-7-20 18:24
我不会告诉你的哈哈
双皮奶不是那么好做的
蛋液比例和蒸的时间要自己掌握

说不说无所谓，只是随便问问，真想做，网上各种配方多的是。我在店里吃的还是水牛奶做的，也就那么回事。

木心 · 发表于 2013-7-20 18:33:22

秒速五厘米发表于 2013-7-20 18:24
我不会告诉你的哈哈
双皮奶不是那么好做的
蛋液比例和蒸的时间要自己掌握

双皮奶的卖点似乎就是多层皮。

良颜 · 发表于 2013-7-21 09:34:49

[s:210]好想吃一口啊

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