【美食摄影】紫薯核桃面包

木心

       做了些紫薯泥加在面包里，自己做的不管放多少紫薯，颜色都赶不上面包店里的颜色。面包里还包了核桃和紫薯丁。只有紫薯丁的颜色能和卖的PK一下。

材料】高粉250克 紫薯粉13克 紫薯泥25克 蛋液33克 糖31克 盐3克 酵母4克 黄油24克水140克 核桃适量 紫薯块适量
【做法】面粉、紫薯粉、盐、糖、酵母慢慢加水揉成面团。光滑后加黄油摔打出筋膜。放温暖处发酵到2倍大。
发酵好的面团分两份，一份大一份小。小的一份卷紫薯丁放罗兰模里。大的一份再分三份，卷上核桃揉成条编成辫子放乳酪模里。再放在温暖保湿的地方发酵。我是把面包坯喷上水，模具盖上盖子放在文火炉里发酵的。
面包坯发到2倍大就好了。烤箱预热185℃，烤30-40分钟。这次做面包又状况连连，烤了30分钟样子，忘了看定时器，加上预热搞不清时间。老公回家要吃饭，就一个电源，用微波炉就不能用烤箱。等面包凉了一看中间没熟。热过饭接着烤了15分钟的样子，也没预热。吃过饭一看还差火候，又烤了15分钟。盖了锡纸还是过火了。面包倒是熟了。

良颜

再来杯酸奶，早餐有了

木心

良颜 发表于 2013-7-21 09:36
再来杯酸奶，早餐有了

[s:152]

木心

O，r9 发表于 2013-7-21 10:39
我想吃这个， 。，

不是一天做的，是一年的了。
这不是参加美食摄影嘛，就把电脑里剩的照片找出来了。如果再找前几年的，就更多了。
冰冻三尺非一日之寒哦。