美味青条鱼

良颜 · 发表于 2013-8-6 11:26:16

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1将在水中浸泡好的青条鱼切块备用
2  将鱼块放入锅中后放入适量辣椒酱（干辣椒也可)
3  在放上些生姜末
4  再加入些海天生抽和少许香醋，开始烹制。
5 出锅咯

青条鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。需要注意的是因鱼体内含有较多的组氨酸，在不新鲜的情况下组氨酸会产生有毒的组胺，在加工前应认真检查，弃去不新鲜的鱼，烹调前应去内脏，用清水洗净，再用水浸泡几小时，然后红烧或清蒸，焖酥，不宜油煎或油炸，可适量放些雪里红或红果，烹调时放醋，可以使组胺含量下降。

aslak · 发表于 2013-8-6 11:38:36

[s:97]

良颜 · 发表于 2013-8-6 11:47:46

aslak 发表于 2013-8-6 11:38

肿么这个表情呀

aslak · 发表于 2013-8-6 11:49:59

良颜发表于 2013-8-6 11:47
肿么这个表情呀

想吃吃不到急啊

爱~缘分~等 · 发表于 2013-8-6 11:50:02

这鱼都是冷冻的，所以一定要处理干净内脏，它不像新鲜鱼，新鲜鱼七，八份熟，就够了，营养最好，而这鱼因为目前冷冻技术的原因，无法保持新鲜度，所以一定要烧到九成熟，不然，你就等着拉肚子吧

良颜 · 发表于 2013-8-6 12:33:31

aslak 发表于 2013-8-6 11:49
想吃吃不到急啊

[s:366]YY下也行呀

良颜 · 发表于 2013-8-6 12:34:15

爱~缘分~等发表于 2013-8-6 11:50
这鱼都是冷冻的，所以一定要处理干净内脏，它不像新鲜鱼，新鲜鱼七，八份熟，就够了，营养最好，而这鱼因为 ...

每次都是很熟很熟的，我喜欢吃这样不带刺的鱼

aslak · 发表于 2013-8-6 12:34:17

aslak 发表于 2013-8-6 11:49
想吃吃不到急啊

口水一地了

爱~缘分~等 · 发表于 2013-8-6 12:44:47

良颜发表于 2013-8-6 12:34
每次都是很熟很熟的，我喜欢吃这样不带刺的鱼

深海鱼，含的矿物质比较多，多吃这些对身体好

良颜 · 发表于 2013-8-6 12:45:37

aslak 发表于 2013-8-6 12:34
口水一地了

我拿个盆去接

[美食DIY] 美味青条鱼

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