爽口咸菜丝

木心 · 发表于 2013-8-8 23:27:33

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前几天回家，老妈说：“还有你腌的一瓶咸菜呢，你拿回去吧。”

就是这一瓶，还贴的有标签呢，洗了一下，看不清了。记得年份是2009年。omg，再过个90多年，还百年老瓶酸菜了哦。

咸菜腌在小口玻璃瓶里，能放很多年都不坏。以前都是腌在盐水瓶里的，拿个不锈钢丝挝的钩子掏出来。这个瓶子深，又做了个一尺长的竹钩子，貌似个大号耳朵扒子。不是看到当时贴的标签，都不知道这么多年了，里面的水都干了。以为瓶口一段的不行了呢。掏出来看看，好的很，还是脆的。

以前腌在瓶子里的咸菜，送朋友一瓶，朋友带到单位去，想吃的时候掏出来就直接吃了，居然也没拉肚子。这个时间长了，炒着吃。咸菜是时间越长味道越香，有发酵过的陈香。

查查-可可 · 发表于 2013-8-9 01:22:27

咸菜不会坏吧

良颜 · 发表于 2013-8-9 10:18:05

这是什么菜做的咸菜呀

阝s灬月殇 · 发表于 2013-8-9 10:52:00

目测没吃过的说

木心 · 发表于 2013-8-9 13:56:47

查查-孫大圣发表于 2013-8-9 01:22
咸菜不会坏吧

没有，好得很。我们家的咸菜一般放两三年才吃，是很正常的。

木心 · 发表于 2013-8-9 13:58:17

良颜发表于 2013-8-9 10:18
这是什么菜做的咸菜呀

就是俗称的“辣疙瘩”还是“腊疙瘩”？不知道是哪个la。

木心 · 发表于 2013-8-9 13:58:44

阝s灬月殇发表于 2013-8-9 10:52
目测没吃过的说

原料应该和大头菜是一样的。

良颜 · 发表于 2013-8-9 13:58:55

木心发表于 2013-8-9 13:58
就是俗称的“辣疙瘩”还是“腊疙瘩”？不知道是哪个la。

哦哦，我知道了

木心 · 发表于 2013-8-9 14:05:46

良颜发表于 2013-8-9 13:58
哦哦，我知道了

一般冬天买的，和萝卜有一点点像。

查查-可可 · 发表于 2013-8-9 14:30:11

木心发表于 2013-8-9 13:56
没有，好得很。我们家的咸菜一般放两三年才吃，是很正常的。

我喜欢吃我奶以前弄的西瓜酱

[美食DIY] 爽口咸菜丝