【娜娜手做西点】送你提拉米苏,意味着什么?

茶香香 · 发表于 2010-3-11 20:11:54

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你可以不懂意大利文，但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』这个词儿，因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。

一般来说,每一款西点都有一个美丽的名字,背后更是有着动人的传说.
   关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”&“记住我”的意思,那带走的记住的不仅仅是美味,还有爱与幸福有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

  西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。
原料:雀巢淡奶油,Mascarponecheese,咖啡利口酒,金鹰可可粉,鸡蛋,白砂糖.

给一个帅第做的蛋糕正在制作,利用多余的边角料给自己做了一杯.口味纯正.
它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

小小，彩虹姐 · 发表于 2010-3-11 20:19:57

[s:78]棒。。。

妖孽℡ · 发表于 2010-3-11 20:23:06

楼主好像是个厨艺高手哎!!!

茶香香 · 发表于 2010-3-11 20:29:46

引用第2楼妖孽℡于2010-03-11 20:23发表的 :
楼主好像是个厨艺高手哎!!!

不是高手，只是喜欢折腾~~

童话梦游 · 发表于 2010-3-12 10:59:24

提拉米苏是带我走的意思

魄然魂若＇归 · 发表于 2010-3-12 11:03:32

原来是带俺走的意思

微微笑~ · 发表于 2010-3-12 11:12:41

这是楼主自己做的提拉米苏吗？生日饼屋有卖的，感觉味道还不错。不过俺也没吃过正宗滴[s:295]

挚爱 · 发表于 2010-3-12 11:28:04

我只负责吃。。嘿嘿、

茶香香 · 发表于 2010-3-12 11:37:49

引用第6楼微微笑~于2010-03-12 11:12发表的 :
这是楼主自己做的提拉米苏吗？生日饼屋有卖的，感觉味道还不错。不过俺也没吃过正宗滴[s:295]

是自己做的。制作不麻烦，主要是原料讲究。

童话梦游 · 发表于 2010-3-12 12:46:45

在必胜客吃过一次,二十多块钱一杯,但是觉得不咋地
和书上写的味道不一样

[美食DIY] 【娜娜手做西点】送你提拉米苏,意味着什么?

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