双茄烩

木心

爱~缘分~等 发表于 2013-8-13 13:45
带点酸酸的，味道不是很好，番茄可以用来烧肉，牛肉，猪肉都不错，但配蔬菜的话，还是凉拌比较好些

番茄烧肉，感觉有点像西餐了哦。好像以前烧牛肉用过，当调料的。

木心

良颜 发表于 2013-8-13 13:48
是呀，茄子很容易吸味

以前做过珊瑚茄条，茄子切成菊花形，拍面粉油炸后，加番茄沙司。等我上桌时就剩一个了，照片都没有拍成。

爱~缘分~等

木心 发表于 2013-8-13 14:48
番茄烧肉，感觉有点像西餐了哦。好像以前烧牛肉用过，当调料的。

就是利用番茄的酸来分解肉蛋白酶，这样的肉质嫩，味道也香

良颜

木心 发表于 2013-8-13 14:51
以前做过珊瑚茄条，茄子切成菊花形，拍面粉油炸后，加番茄沙司。等我上桌时就剩一个了，照片都没有拍成。

听着就很好吃呀

木心

爱~缘分~等 发表于 2013-8-13 14:51
就是利用番茄的酸来分解肉蛋白酶，这样的肉质嫩，味道也香

听你一说就是行家。哪天秀两手让我们学学。番茄烧猪肉不知怎么个烧法？

木心

良颜 发表于 2013-8-13 14:56
听着就很好吃呀

不好吃，也不会就给我留一个，我们家就那一次茄子是一次就吃完的。那个做法太费事，好像还是中秋节过节的菜，确实是好吃，不知道都想不起来是茄子。

良颜

木心 发表于 2013-8-13 15:02
不好吃，也不会就给我留一个，我们家就那一次茄子是一次就吃完的。那个做法太费事，好像还是中秋节过节的 ...

我要吃

木心

良颜 发表于 2013-8-13 15:15
我要吃

等什么时候有空了，再烧一次。

良颜

木心 发表于 2013-8-13 15:25
等什么时候有空了，再烧一次。

天凉快了在做，这天做饭太辛苦了

爱~缘分~等

木心 发表于 2013-8-13 14:59
听你一说就是行家。哪天秀两手让我们学学。番茄烧猪肉不知怎么个烧法？

我的做法是先处理肉，一般人都会用白水籴。而我会选另两种方法，一种先把调料跟肉腌一下，然后再上蒸笼蒸，这样肉里没有油。另一种是用铁板煎，两种先处理的味道都不一样