椰香发面饼干

木心

做烤馒头时还烤了盘饼干。

还是揪一团发面，加黄油，主要是一袋椰浆粉，少量的糖，因为椰浆粉里面有糖。揉在一起，放在烤盘里擀开，切几刀。表面刷蛋液撒糖粒。

大嘴一张，全部光光……

用发面做点心的好处是泡打粉，苏打粉一概不用。酥脆的程度取决于油脂的量和发酵时间的长短。我比较喜欢酥松的，做好后发酵时间长一点就行。儿子就喜欢偏硬的，做好就能烤了。这次时间比较紧，就是直接烤的，发酵时间短。