穷人吃的智慧之（三）-------糖醋排骨

遴选 · 发表于 2013-10-10 15:42:30

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超市里卖的肋排，要28.8元/斤，真的有点小贵，而龙骨只要12.98元/斤，上面带有2寸长的肋排，于是果断地决定买龙骨。选了一根二斤多的，一共花去了27.3元。

拿回家，经过我的一番整理后，分出肋排580克，按28.8元/斤算的话，就已经折合人民币33.4元了，光是这一点就已经升值6元钱了。

另外又分出汤骨460克，这部分等于是尽赚的了。明天配上一元钱的黄豆芽，还可以做个排骨炖豆芽。

将分离出来的肋排用黄酒、葱、姜，再加小许盐和老抽淹渍两个小时，后入油锅炸制，直至排骨呈焦黄色捞出沥油。

锅内留底油，加入一勺水，一大勺白糖，小火熬制至汤汁浓稠，再加入适量的醋，将炸好的排骨倒入锅中略翻，使糖醋汁均匀地裹在排骨上既可出锅装盘。

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-10-10 15:50:12

[s:331]

蝶舞晓妖 · 发表于 2013-10-10 16:30:43

[s:365]喜欢

无色曼陀罗 · 发表于 2013-10-10 17:48:23

[s:81]

遴选 · 发表于 2013-10-10 21:34:23

heat0554 发表于 2013-10-10 21:30
真不错，过日子的好手。如果骨头上的肉多，还可以剔下来炒肉丝，呵呵。。。我做过的，我家不喜欢吃肉多的。

排骨上的肉肥瘦相间，最适合做肉圆，不太适合炒肉丝。

查查-可可 · 发表于 2013-10-10 21:53:55

色泽不错

来到淮南 · 发表于 2013-10-11 09:50:10

太有食欲啦！我也要回家去做糖醋排骨！

百合红妆创意婚礼 · 发表于 2013-10-11 10:22:12

好想吃糖醋排骨。[s:359]

简单的开始 · 发表于 2013-10-11 12:44:32

这道菜我的最爱。。

懓′ · 发表于 2013-10-12 08:35:50

[s:98]

[吃货杂谈] 穷人吃的智慧之（三）-------糖醋排骨