家常鳝鱼

无色曼陀罗

用料：
　　1、鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。
　　2、青笋一斤，切滚刀块。
　　3、豆瓣一大匙。
　　4、泡辣椒八个，切碎。
　　5、老姜一小块，切片。
　　6、蒜两个，用刀压破。
　　7、酱油两大匙。
　　8、花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。
　　9、料酒一大匙。
　　10、醋一匙匙。
　　11、白糖一咖啡匙。
　　12、盐、味精适量。
做法：
　　锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟，再下青笋，继续烧约五分钟。当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉即可上桌。

亲亲小王国

不错。。。

骑着毛驴看日出

烧的可以

蝶舞晓妖

看起来不错，但是我不吃这玩意。。。

懓′

不错哦

查查-可可

我就喜欢吃里边没有血的

ydhydh

一盘好的食材被糟蹋了，首先没有卖相。泡椒都没有剁碎，其他的就不说了，做的太不专业了。。。。

无色曼陀罗

czzyt1983 发表于 2013-10-14 12:43
自从知道鳝鱼都是人工放避孕药养大的，我就再也没敢吃过

有野生的的啊

遴选

我喜欢黄鳝羹

李志涛

我感觉味道肯定不错。