蜜豆紫薯糕

木心

廖天 发表于 2013-10-27 10:24
我就是和不好面   要么太干 要么太稀。。。。

水不要一下全加进去，先加大部分，最后少量地调整。新手一开始都这样，面多了加水，水多了加面。

廖天

木心 发表于 2013-10-27 20:02
水不要一下全加进去，先加大部分，最后少量地调整。新手一开始都这样，面多了加水，水多了加面。

偶尔能和好

木心

廖天 发表于 2013-10-28 08:38
偶尔能和好

做多了，偶尔就变成了必然了。

木心

半分笑# 发表于 2013-10-28 10:52
我也想吃

你不是爱吃肉的嘛。

糊里小糊涂

当姐姐的朋友好幸福~~~

木心

dai伟 发表于 2013-10-30 10:08
真得劲看着。。。。

这个好，不要烤箱就能做了。

木心

糊里小糊涂 发表于 2013-10-30 10:19
当姐姐的朋友好幸福~~~

大概吧，朋友们还是很喜欢来我家的。

木心

dai伟 发表于 2013-10-31 16:56
我又买了个那种双面的电饼锅    比烤箱省事

开学前给儿子买箱子时，看见电饼铛特价99，想过几天买的，结果一忙给忘了。想买电饼铛主要是想试试能不能做蛋卷。

木心

dai伟 发表于 2013-11-1 08:52
和我想的一样的呢，不过应该没人家做的熟练..我买的美的的，双11活动399...

哦，这么看那个特价是你这个的零头，没买还真亏了呢，当时店员还跟我夸说她们买了，怎么怎么好用。
其实蛋卷不一定要卷起来，我老妈买蛋卷，就在店里等着，让人摊好平放，像煎饼一样摞起来，放在大号蓝罐曲奇的盒子里正正好。能放好多张，如果是蛋卷，就放不了几个了。

木心

dai伟 发表于 2013-11-1 22:26
木心老师，我今天晚上和老婆做了个纸杯蛋糕，请指点，面粉有点多了，不泡。

不要客气，喊我木心姐就行了。
纸杯蛋糕是分蛋的戚风蛋糕、海绵蛋糕还是放泡打粉的麦芬？如果是戚风之类的可能是消泡了或者是蛋白没打发到位。如果是麦芬可能是搅拌过度或者配方改变了。