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最近天气变冷了,看见了美味的泡菜锅,突然觉得好温暖,好欢型哦!!!!!
简介汤虽然辣,但还是在能接受范围内,泡菜虽然煮过了,吃起来还是有点脆,口感很好,各种杂菜放在一起,味道真的是好极了。非常推荐的一道菜啊,周末大家可以试试。 用料:泡菜、北豆腐、肉丝、金针菇、食用油、辣椒酱、白糖、葱
1、准备一些泡菜 2、把泡菜切成几段 3、准备好一块北豆腐(我们南方豆腐含水量大,易碎,北豆腐就是含水量少) 4、把北豆腐切成块状
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5、热锅后倒入少量的食用油6、放入豆腐开始煎 7、直到两面金黄 8、把豆腐取出备用
9、准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以 10、锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒 11、放入泡菜煸炒一会 12、放入一勺辣椒酱再煸炒一会
13、倒入水,没过泡菜 14、加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右 15、加入金针菇 16、最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
小贴士:
1.北豆腐要煎过会更香,煎到两面金黄的话一定要有点耐心,不能开大火,煎糊了就不好吃了; 2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时,让汤也会更鲜美; 3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味,加了辣椒酱也要继续翻炒,直到把辣椒酱里的红油炒出来,那样汤会更香浓; 4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了,所以不要再额外加盐; 5.最后加点糖也是画龙点睛之笔,一来可以缓解辣度,二来可以提鲜,一举两得。
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