蜜豆司康

木心 · 发表于 2013-11-9 20:51:35

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司康是比较容易上手的点心，新手先做做这个，可以提高自信。教刚学烘焙的朋友烤司康，那次是椰蓉的，烤好了，吃过的都说好吃，却都不知道还好做。
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【材料】全麦粉200克大鸡蛋1个黄油55克泡打粉1½小勺盐¼小勺糖50克蜜豆100克
【做法】黄油和面粉搓在一起成碎屑，再加所有材料揉成团。按扁折叠几次，团成个大饼状，切8瓣。摆在烤盘里，表面刷蛋液。烤箱预热185℃，20-30分钟。
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都不记得到底烤了多长时间，老是不上色，一直烤到上色为止。记得做过一次蜜豆司康，白刷刷的没烤熟，这次吸取教训了。
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本来材料里有牛奶的，加了黄油和鸡蛋就揉成了团所以没放奶。烤的时间久了点，外焦里嫩啊。表面焦得像饼干，第二天吃还很焦脆呢。里面的口感介于松软和扎实之间，不是很松软。蜜豆放得多，表面的烤干了，像炒黄豆一样嘎嘣响脆。开始不知道还纳闷怎么面粉里会有沙子呢。
蜜豆放在司康里不是太合适，中间的还行，表面的就有些硬了。一般加椰蓉，葡萄干，蓝莓干，蔓越莓什么的都没问题。

巧笑倩兮 · 发表于 2013-11-10 11:26:44

全麦粉要在哪买

阝s灬月殇 · 发表于 2013-11-10 15:04:11

这是什么东东

木心 · 发表于 2013-11-10 19:47:22

巧笑倩兮发表于 2013-11-10 11:26
全麦粉要在哪买

我这个是老家带来的，一般超市有卖的。用普通面粉就行，全麦粉无所谓，我是家里有就用了。

木心 · 发表于 2013-11-10 19:47:57

阝s灬月殇发表于 2013-11-10 15:04
这是什么东东

一种快速点心。

巧笑倩兮 · 发表于 2013-11-10 19:48:13

木心发表于 2013-11-10 19:47
我这个是老家带来的，一般超市有卖的。用普通面粉就行，全麦粉无所谓，我是家里有就用了。

看起来好简单呢，明天试试，正好家里有葡萄干

查查-可可 · 发表于 2013-11-11 09:02:09

什么时候带一份来给我们吃吧

阝s灬月殇 · 发表于 2013-11-11 10:33:17

木心发表于 2013-11-10 19:47
一种快速点心。

哦

亲亲小王国 · 发表于 2013-11-11 10:50:31

不错。。。

觉待佳人 · 发表于 2013-11-11 14:51:29

不错的

[美食DIY] 蜜豆司康

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