发面芝麻饼

木心 · 发表于 2013-11-16 20:19:20

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做馒头时，留团发面，加点糖和油，在烤盘里擀开，撒上芝麻。180℃，烤25分钟。

不想油太多，加了点苏打粉和少量的臭粉。很酥。

遴选 · 发表于 2013-11-16 20:24:23

臭粉是什么?

巧笑倩兮 · 发表于 2013-11-16 20:35:59

遴选发表于 2013-11-16 20:24
臭粉是什么?

中和碱性的

木心 · 发表于 2013-11-16 20:42:54

遴选发表于 2013-11-16 20:24
臭粉是什么?

碳酸氢铵，发泡用的。
在超市买饼干什么的，注意一下，差不多所有的饼干里都有这个东东。多大的品牌都不例外。这个东西，吃了没好处，也没什么害处，但加一点，可以少吃一点油，也算是有利于健康。

平行线 · 发表于 2013-11-20 17:41:30

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[美食DIY] 发面芝麻饼