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跳舞的百合 · 发表于 2013-12-9 13:18:23

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买了块上好的黄油，可儿子还没放寒假回来，舍不得打开来用。可又手痒痒得难受想做款小饼干。怎么办？灶台上的一小碗猪油让我灵机一动。还是用猪油吧。还真没有用猪油做过饼干呢。为了健康着想，猪油的量要严格控制。于是将饼干方子里的黄油的量换成一半用猪油一半用色拉油。天哪，烤出来的饼干超香呀。不一般的香。居然比黄油的香！
原方子如下：低筋粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克。糖粉50克。
我稍做了改良，将黄油换成猪油35克加色拉油30克，另外加了20克奶粉，鸡蛋的量增加到14克，糖的量减到40克。
做法很简单：猪油先软化加糖粉打发，再加入鸡蛋搅拌到完全融合后，加入花生酱搅拌完全融合。倒入奶粉、低筋粉，用刮刀拌成饼干糊。搓成长条后放冰箱里冻一个小时后，切成0．8厘米的薄片，烤箱中层上下火，180度约15分钟。
根据成品的口味来看，这款饼干不能全用猪油，且猪油的量大约只能一半稍多些，再多的话，饼干就会酥到一碰就碎。
味道是不一般的香。这样的香大约是因为猪油与花生酱的完美搭配，如果没有花生酱，我想这款饼干的口味要差很多了。

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-9 13:21:37

色拉油在花生酱完全搅拌融合后加入，搅拌融合。

淮南东讯网络 · 发表于 2013-12-9 13:26:13

无图无真相啊

阝s灬月殇 · 发表于 2013-12-9 13:47:04

[s:366]

小破孩yaya · 发表于 2013-12-9 13:55:43

[s:79]

无色曼陀罗 · 发表于 2013-12-9 18:27:57

[s:81]

巧笑倩兮 · 发表于 2013-12-9 21:14:40

第一次听说猪油做饼干，生活总是创意无限

残灯孤梦 · 发表于 2013-12-9 21:26:00

[s:79]路过帮顶一下

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-10 12:14:02

巧笑倩兮发表于 2013-12-9 21:14
第一次听说猪油做饼干，生活总是创意无限

可能是碰巧搭对了东西。如果没有花生酱，估计味道会有点怪。下次少做点试试看。

巧笑倩兮 · 发表于 2013-12-10 12:16:20

c_jing123 发表于 2013-12-10 12:14
可能是碰巧搭对了东西。如果没有花生酱，估计味道会有点怪。下次少做点试试看。

凉了味道怎么样

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