酸奶蛋糕

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-20 15:15:50

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想给母亲烤个酸奶蛋糕。母亲不喜蔗糖。正好家里有木糖醇和自制的无糖酸奶。那就做个无糖酸奶蛋糕吧。
将鸡蛋蛋白与蛋黄分离。将蛋白打发。打到拿出打蛋器能拉出一个弯弯的尖角即可。哦，好锻炼人啊。
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蛋黄加一勺木糖醇，轻轻打散，不要打发。加入酸奶、低筋粉、玉米粉，搅拌成蛋黄糊。
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将打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊里。
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用橡皮刮刀拌匀，倒入放蛋白的碗里，再次拌匀。两次搅拌都要注意拌的手法，从小往上翻，不要划圈。否则会消泡，烤成的蛋糕不松软
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将蛋糕糊倒入模具中，水浴法，160度。五十分钟左右。根据烤箱的不同做调整。
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烤箱小了，不给力。烤出的蛋糕表面糊了。
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这个红色的小烤箱，才14L。陪伴着我，带给我很多的烘焙乐趣。一直有换个大烤箱的想法。可是，一直不愿抛弃这个小烤箱。看，它还在工作。
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脱模后的蛋糕。

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-12-20 15:18:40

不错

顾止言 · 发表于 2013-12-20 15:22:06

[s:72]很好

查查-可可 · 发表于 2013-12-20 15:50:16

真的很不错~

阝s灬月殇 · 发表于 2013-12-20 16:34:16

可以

__Mo_Maek_、 · 发表于 2013-12-20 16:52:29

很厉害啊

天下不平 · 发表于 2013-12-20 16:57:12

不错[s:167]

无色曼陀罗 · 发表于 2013-12-20 17:20:32

[s:81]

tiger · 发表于 2013-12-21 09:38:49

感觉不错哈！有点感觉！~

南利志达装饰 · 发表于 2013-12-22 15:34:07

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[吃货杂谈] 酸奶蛋糕

南利志达装饰南利志达装饰当前离线 UID 145455 积分 3809 好友精华注册时间 2013-3-1 最后登录 1970-1-1 在线时间小时	发表于 2013-12-22 15:34:07 \| 显示全部楼层在淮南，找工作，上查查直聘-job.0554cc.cn 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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