终于掌握了冬天蒸馒头的方法

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-20 18:06:06

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前两次馒头蒸得不得法。终于找到原因。一：用干酵母发面，即不能发的不够，也不能发过了。二：二次醒发很重要。三：一定要冷水上锅。
看看今天的馒头。松软得和面包有一拼。

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-20 18:12:51

发现不足之处：第二次醒发前，面团里的汽泡没有完全排尽，以致于外形不够光洁漂亮。不过，自己吃，也没关系啦。

天下不平 · 发表于 2013-12-20 20:38:07

[s:29]不错

遴选 · 发表于 2013-12-20 22:45:02

很好

瓜子 · 发表于 2013-12-20 23:04:30

我今天晚上也蒸的包子…来自: iPhone客户端

酒小二 · 发表于 2013-12-21 03:11:21

巡逻路过~~~

查查-可可 · 发表于 2013-12-21 09:12:16

瓜子发表于 2013-12-20 23:04
我今天晚上也蒸的包子…

下次可以开贴另发~差点没有看见

查查-可可 · 发表于 2013-12-21 09:12:22

这次做的不错

tiger · 发表于 2013-12-21 09:43:15

碱大了没发酵好

跳舞的百合 · 发表于 2013-12-21 11:58:34

tiger 发表于 2013-12-21 09:43
碱大了没发酵好

没放碱。偏黄色是因为有鸡蛋。

[吃货杂谈] 终于掌握了冬天蒸馒头的方法