春节看家菜｛一｝

好市民

春节快到了。推荐几道春节的看家菜。
一：
一.猪蹄冻

买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。

注意：

1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。

2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！

今天先上第一道。明天接着上。

查查-大乔

这是你自己做的吗？

爱末日

  我也喜欢吃皮冻

好市民

查查-咖啡 发表于 2014-1-20 16:29
这是你自己做的吗？

不是，自产的还没有时间做呢

查查-大乔

好市民 发表于 2014-1-20 16:44
不是，自产的还没有时间做呢

我想看你自产的

巧笑倩兮

猪皮也可以的

木心

喜欢吃皮冻，可又嫌凉，纠结。