【随手拍年味】----初十也是年，今天来点特别的

遴选 · 发表于 2014-2-9 20:07:45

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虽说今天是初十，应该也算年里头，正好今天休息，就想琢磨点特别的食物，年前买的黑鱼养在浴缸里，女儿天天问：“什么时候吃这条鱼呀？”她就是想吃炒鱼片，今天就吃吧。

鱼比较大，所以片了一小盆鱼片，炒鱼片以前发过帖子，这里就不再赘言了。鱼头毫无悬念的炖汤。今天来特别说说这个剩下的鱼皮是怎么吃的。首先把鱼皮切成丝，用盐、料酒、葱、姜腌20分钟

然后拌入干面粉，入油锅炸成金黄色捞出【香酥鱼皮】就做好了

特点：鲜、香、酥、脆

再来一个特别的【培根豆腐饼】

特点：外焦里嫩，肉香葱香豆腐香，总之各种香集于一身

把培根和葱切成小碎粒，放入豆腐中，再加入一个鸡蛋，一点淀粉把豆腐压成泥，搅拌均匀，平底锅内倒入少许油，煎成两面金黄就行了，我用的是双面煎锅，翻面的时候只要翻锅，不用翻饼，要是有电饼铛的话就更省事了。

黑暗骑士崛起 · 发表于 2014-2-9 20:13:32

用黑鱼做食材很用心。外焦里嫩。颜色如同黄金。

巧笑倩兮 · 发表于 2014-2-9 21:32:14

[s:355]

龙之帝王 · 发表于 2014-2-9 21:33:15

请问你鱼片是怎么做出来的~我怎么就是切不出鱼片呢

查查-可可 · 发表于 2014-2-10 09:15:49

看着就好吃，爱吃鱼

遴选 · 发表于 2014-2-10 09:16:58

龙之帝王发表于 2014-2-9 21:33
请问你鱼片是怎么做出来的~我怎么就是切不出鱼片呢

用刀顺着鱼肉斜着切就行了

亲亲小王国 · 发表于 2014-2-10 15:30:42

不错

木心 · 发表于 2014-2-10 15:42:15

想到你家去吃饭了。

遴选 · 发表于 2014-2-10 16:02:13

木心发表于 2014-2-10 15:42
想到你家去吃饭了。

这个可以有，哪天我休息的时候约你来

小破孩yaya · 发表于 2014-2-10 16:04:43

[s:79]

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