上点自己做的蛋糕

真我的风采 · 发表于 2014-3-20 15:17:53

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本帖最后由真我的风采于 2014-3-20 15:39 编辑

真我的风采 · 发表于 2014-3-20 15:41:45

自己和老公经常上夜班，所以烤的蛋糕多些，味道还是不错的[s:355]

骑着毛驴看日出 · 发表于 2014-3-20 16:43:56

{:2_514:}

巧笑倩兮 · 发表于 2014-3-20 20:36:02

[s:358]

查查-可可 · 发表于 2014-3-21 10:52:36

真的很不错呢

亲亲小王国 · 发表于 2014-3-22 09:54:43

太厉害了。。。

真我的风采 · 发表于 2014-3-22 20:55:13

嘚爱她硅藻地板发表于 2014-3-22 14:25
怎么做的

天天没事就在网站找配方，捡简单的自己想做的写下来，然后有时间了就做

cl6659593 · 发表于 2014-3-23 17:50:16

能把酸奶蛋糕的制作方法说一下吗~谢谢~[s:93]

真我的风采 · 发表于 2014-3-23 22:54:20

cl6659593 发表于 2014-3-23 17:50
能把酸奶蛋糕的制作方法说一下吗~谢谢~

原料：原味酸奶200毫升，鸡蛋4个，黄油45克，低粉40克，玉米淀粉24克，白糖80克（我放了70 克），白醋几滴
1：黄油软化后加酸奶搅匀
2：蛋黄。蛋清分离。蛋黄1只1只加入黄油中拌匀，拌匀1只再加另1只
3：加粉类搅匀
4：蛋白加白醋打出粗泡后分3次加糖打至湿性发泡，不可流动，提起打蛋器头，尖峰呈下垂（注：蛋白一定要和蛋黄彻底分离，蛋白一定要用无油无水的容器，否则都打不成湿性发泡）
5：蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀，用切拌法，不要化圈，否则蛋白容易消泡（这款蛋糕不加泡打粉之类的，全靠蛋白泡发起来的），烤箱预热
6：倒入模具，磕几下以震出气泡
7：最下层的烤盘里注入热水，倒数第2层放烤网，烤网上放模具。165度，60分钟，

7：

真我的风采 · 发表于 2014-3-23 22:59:56

cl6659593 发表于 2014-3-23 17:50
能把酸奶蛋糕的制作方法说一下吗~谢谢~

注意看，上色后最好加盖锡纸，否则容易烤黑，我就烤黑了1 个
用牙签插入蛋糕抽出，牙签上干净无粘物就是烤好了。我一般不用牙签，时间到了后不急着拿出来，利用余热，这样不怕不熟，反正有锡纸盖着也不怕

[美食DIY] 上点自己做的蛋糕

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