关于牛排的熟度，六分八分神马的真的有吗？

夕上夕下

看了这个帖子有感，http://bbs.0554cc.cn/thread-1975598-1-1.html。

既然吃了稍微洋气的东西总要有点专业的样子吧，
每次在牛排店听到人家点八分熟的牛排觉得怪怪的。


英文中对不同熟读的牛排有专门的表述，
百度了一下，贴过来大家看看吧。



Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟 （well done）

遴选

太复杂了，厨师能掌握的这么精确吗？

巧笑倩兮

我喜欢全熟

黑暗骑士崛起

上次和家人吃的牛扒不怎么熟，带回家用高压锅又煮了十分钟

查查-可可

这个可以有啊

夕上夕下

查查-可可 发表于 2014-4-10 08:48
这个可以有啊

正经的叫法，牛排熟读里是只有奇数没有偶数的。

八分熟什么的其实都是露了怯的[s:78]

myffh2006

[s:209]什么样的场合说什么样的话，淮南你觉得会有这样的店嘛，100块都不到的牛排，就凑合吃吃黑椒味吧

木心

遴选 发表于 2014-4-9 17:04
太复杂了，厨师能掌握的这么精确吗？

问题是厨师掌握了，我吃着也害怕呀。