腌笃鲜

木心 · 发表于 2014-4-11 21:06:42

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本帖最后由木心于 2014-4-11 21:09 编辑

一道春天的菜。春笋加咸蹄髈和鲜蹄髈一起炖的。不是多喜欢吃笋，但这个菜是例外。为了这个，专门腌了咸肉。烧好了，老公一尝：“嗯，咸肉被你这样一烧，味道还不错来。”“当然不错了，就是为了这个才腌咸肉的。”汤里再加一些千张疙瘩，千张买的不好，打疙瘩有点开裂。作为一个淮南人，就知道一点检验千张皮的窍门，柔软耐拉的千张皮肯定好，最适合打疙瘩，而且新鲜的才能打的好。

炖汤的时候，余热也不能浪费了，顺便把回软的坚果“teng”一下。（话teng这么形象的一个词，居然找不到字）

GPPFT$)~RQ1WO)4409S7HWO.jpg

今拍的很难看，找出一张以前的。居然一样难看。就是多了枝花而已。不过那个咸肉可是咸狗腿肉哦，从那以后就记得腌点咸肉炖汤了。

淮师老妖 · 发表于 2014-4-11 21:22:24

熥：熥，部首为火部，部首画为4画，笔画为14画，读音为tēng（方言）。释义为把凉了的熟食再蒸热。
熥
部首：火部
部首画:4画

笔画:14画
读音：tēng（方言）
释义:把凉了的熟食再蒸热。

巧笑倩兮 · 发表于 2014-4-11 21:25:30

淮师老妖发表于 2014-4-11 21:22
熥：熥，部首为火部，部首画为4画，笔画为14画，读音为tēng（方言）。释义为把凉了的熟食再蒸热。
熥
部 ...

好有文化

淮师老妖 · 发表于 2014-4-11 21:42:21

也没有什么了，只是多认识几个字

木心 · 发表于 2014-4-11 21:46:15

淮师老妖发表于 2014-4-11 21:22
熥：熥，部首为火部，部首画为4画，笔画为14画，读音为tēng（方言）。释义为把凉了的熟食再蒸热。
熥
部 ...

确实好有文化。“熥”也被我找到了，以为拼音打不出来呢。

木心 · 发表于 2014-4-11 21:52:13

淮师老妖发表于 2014-4-11 21:42
也没有什么了，只是多认识几个字

太谦虚了。这可是个生僻字哟，我还以为是淮南话呢。

不糊涂 · 发表于 2014-4-11 23:14:20

淮师老妖发表于 2014-4-11 21:42
也没有什么了，只是多认识几个字

太谦虚了。太低俗的，太低调了

孤独客 · 发表于 2014-4-12 02:41:05

咸狗腿肉？不是猪肉啊

遴选 · 发表于 2014-4-12 05:01:46

我是超级爱竹笋

骑着毛驴看日出 · 发表于 2014-4-12 10:55:06

[s:79]

[美食DIY] 腌笃鲜

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