【巴渝火锅】食在有才+自制披萨（含饼底制作）

huainanzi

    这是参加活动5篇中的最后一篇，言必信行必果嘛，亲们，我这算是讲话算数不？O(∩_∩)O哈哈~，废话少说了，直接上图片和过程了！

一、披萨饼底的做法：

高粉345克、酵母5克、色拉油15克、糖15克、牛奶80克、水120克、盐5克

1.  所有面团材料按序入面包机中，和面两三次至出现较薄的薄膜即可。

2.  发酵至两倍大。

3.  把发酵好的面团排气，平均分成3份，醒发十几分钟。

4.  醒好的面团擀成圆形，大小和8寸烤盘大小差不多，中间部分扎眼。

5.  活底披萨盘刷黄油。

6.  披萨皮放入披萨盘，用手压一压，让披萨皮和披萨盘充分紧贴，二次发酵。（ 一次没有用完的披萨皮可以擀好扎眼后，冰箱冷冻保存。）

二、披萨的做法：

蕃茄酱3大勺，马苏里拉奶酪120克，火腿1根，点缀用小西红柿适量，罗勒叶适量。
烘焙：烤箱中层，上下火250度，15分钟左右.

具体制作如下：
1.火腿肠切片、小西红柿切圈约10个。
2.马苏里拉芝士块状的需要刨成丝，我图懒省事，直接弄得片状和丝状均有。（其实丝状的比较节省并且更为好用。）
3.挖三大勺纯蕃茄酱在面饼上涂抹均匀，饼外围大约1CM不需要涂酱。涂抹好酱后，均匀撒上一层马苏里拉奶酪，放上切圈的小西红柿，均匀铺上火腿片，并再撒少许马苏里拉奶酪，全弄完后再上面再撒上罗勒叶。

4.放进预热好250度的烤箱烤焙，烤15分钟左右.

    据说在出炉前5分钟取出撒上剩下的马苏里拉奶酪，再放进烤箱5分钟至饼皮呈棕红色出炉。这样的效果有半溶化状态，拉丝效果会更好。但是我偷懒了没弄。

巧笑倩兮

不错

黑暗骑士崛起

支持原创

huainanzi

巧笑倩兮 发表于 2014-4-30 10:05
不错

感谢！经济实惠！

huainanzi

小小奥特曼 发表于 2014-4-30 10:17
真赞

我这是班门弄斧呢，论坛里好多高手！

huainanzi

黑暗骑士崛起 发表于 2014-4-30 11:15
支持原创

应该说支持纯手工，我这还依靠机器的多，哈哈！

木心

huainanzi 发表于 2014-4-30 13:51
应该说支持纯手工，我这还依靠机器的多，哈哈！

能提高生产力，用机器也很好啊。