在淮南一家店吃的刘安点丹

呆爸 · 发表于 2014-9-8 19:30:14

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在淮南一家店吃的，刘安点丹，每人一个小罐子，里面放了一点白色的粉末，然后服务员把豆浆（应该是豆浆吧）倒进去，静止三分钟就是豆腐了，不过变成豆腐后的图片忘记拍了

車車凯 · 发表于 2014-9-8 20:24:03

葡萄糖内酯点的豆腐，重在观赏。卤水做出的是北豆腐，石膏做出的是南豆腐，葡萄糖做出的是内酯豆腐，也叫嫩豆腐。

呆爸 · 发表于 2014-9-8 20:55:37

guo3266 发表于 2014-9-8 20:02
这个是什么啊？

刘安点丹呀，就是现做豆腐

呆爸 · 发表于 2014-9-8 20:56:00

車車凯发表于 2014-9-8 20:24
葡萄糖内酯点的豆腐，重在观赏。卤水做出的是北豆腐，石膏做出的是南豆腐，葡萄糖做出的是内酯豆腐，也叫嫩 ...

哈哈
这个不懂只懂吃

木心 · 发表于 2014-9-8 21:26:49

很好玩的哈。

淮水之滨 · 发表于 2014-9-8 23:25:03

就是看着好玩，其实吃也就那回事。

巧笑倩兮 · 发表于 2014-9-8 23:55:38

葡萄糖点的豆腐，没有卤水的味道，香甜些

平行线 · 发表于 2014-9-9 10:19:30

淮南豆腐脑子，只是你看到了点的过程。[s:78]

查查-大乔 · 发表于 2014-9-9 10:43:45

最直观的做豆腐脑的方法，干净卫生的情况可以被忽略了！

夕上夕下 · 发表于 2014-9-9 11:03:00

现场做的吗？
不错啊，哪家饭店？

[吃货探店] 在淮南一家店吃的刘安点丹