南瓜紫薯馒头

秒秒小晨 · 发表于 2014-10-3 12:30:47

木心发表于 2014-10-2 23:30
你好厉害。请教你一下，那个十字花刀是怎么切的？怎么我切得都是歪的呢，是刀不够快还是手法不对？第一刀还 ...

做好就切，轻轻的横划一下，在竖划一下就行了了。不要划太深，有点缝就行了，然后放那二次发酵，自然就涨开了。。。

秒秒小晨 · 发表于 2014-10-3 12:37:24

木心发表于 2014-10-2 23:30
你好厉害。请教你一下，那个十字花刀是怎么切的？怎么我切得都是歪的呢，是刀不够快还是手法不对？第一刀还 ...

紫薯的就是划深了，你看那个花开的多大，相比较我喜欢吃南瓜的，南瓜的细腻些还甜，

木心 · 发表于 2014-10-3 19:03:02

秒秒小晨发表于 2014-10-3 12:37
紫薯的就是划深了，你看那个花开的多大，相比较我喜欢吃南瓜的，南瓜的细腻些还甜，

总感觉第一刀还好，第二刀就有点歪。也许二次发酵好了就正过来了，下次试试。

wu_super · 发表于 2014-10-15 14:10:10

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[美食DIY] 南瓜紫薯馒头