清蒸鳊鱼------孔雀开屏

遴选 · 发表于 2014-10-16 15:04:37

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就是清蒸鱼，只是换了个造型，看起来还不错

鲜鱼宰杀后，去除腮和内脏，清洗干净，放入盐和料酒腌渍30分钟（这个步骤是在办公室完成的）。中午到家，再清洗一遍，把鱼切成厚薄一致的鱼块，再加点盐和洋葱丝（我家没有葱了）和姜丝拌匀，整齐地码放在盘子里。

上锅大火蒸十分钟即可，时间长了鱼肉就不嫩了

蒸好后取出，拣出葱姜，把盘子里的蒸鱼汤汁到入锅中，加点生抽（有蒸鱼豉油就更好了，我家没有了）淋入水淀粉，浇到蒸好的鱼上就OK了。要是再烧点热油浇上会更好，因为我不想摄入过多的油脂，这步就省略了。

其实味道也是相当不错的。这条鱼九块钱买的，要是放在饭店，估计也得卖个几十块钱。

夏小花 · 发表于 2014-10-16 15:09:53

流弊。。。

木讷英雄 · 发表于 2014-10-16 16:51:54

我喜欢吃清蒸鲈鱼，交我

淮师老妖 · 发表于 2014-10-16 16:55:36

不错，好手艺……

天下不平 · 发表于 2014-10-16 20:12:04

这样可以减肥。[s:78]

来碗牛肉汤 · 发表于 2014-10-16 20:15:00

不开饭店可惜了。

遴选 · 发表于 2014-10-16 21:05:45

来碗牛肉汤发表于 2014-10-16 20:15
不开饭店可惜了。

今晚去你那吃的小面，我也没吃过正宗的，不知你那算不算正宗，不过我感觉味道还行，就是品种太单一了，应该再增加点别的，不然去你那吃面还得跑别的摊位上去买，饭量大的一碗小面是吃不饱的。

木心 · 发表于 2014-10-16 21:35:38

你是怎么剖鱼的？肚子那里怎么没断开？

遴选 · 发表于 2014-10-16 21:38:00

木心发表于 2014-10-16 21:35
你是怎么剖鱼的？肚子那里怎么没断开？

从鱼头下面剪个口子，掏出内脏，肚子剖开后就不好摆了。

O，r9 · 发表于 2014-10-16 22:17:14

#@@!

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