豆豉羊排

紫霞 · 发表于 2014-10-19 17:17:59

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　准备时间：3分钟
　　制作时间：30分钟
　　原料：羊排2段(约50克)
　　调料：
盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
　　制作：
　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

来碗牛肉汤 · 发表于 2014-10-19 20:18:28

一两羊排？四两酱油？你确定？

木讷英雄 · 发表于 2014-10-19 20:55:13

感觉只要料子撒上就行了

阿扎希 · 发表于 2014-10-20 15:13:23

对羊肉无感

gcm1111 · 发表于 2014-10-24 16:11:41

为什么不上图？我喜欢吃羊肉，但是太贵，你都在哪买呀？

[美食DIY] 豆豉羊排

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