香喷喷的德州扒鸡

gcm1111 · 发表于 2015-4-15 12:26:58

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昨天上街，看到有卖三黄鸡，突然想做德州扒鸡了，有好一段时间没有做这个了，女儿一直念叨呢。于是入手一只大的，洗剥干净，精心卤制了一只。今天上桌，女儿就迫不及待的吃开了，边吃边赞，真香！

洗净的鸡晾干，鸡身抹老抽与蜂蜜，入油炸，然后放到调制好的卤汤中闷煮。

卤鸡的同时，炸制了一些素鸡与豆干，放到鸡锅内一同卤出来，味道不比鸡肉差。

头天晚上卤鸡，放置一夜后，鸡肉与豆制品都吸饱了卤汁，同时又互置了香味，可谓你中有我，我中有你。鸡肉酥烂脱骨，豆干与素鸡软糯柔韧，一口咬下去，鲜香的汁液带给你味蕾无比的享受！
爱卤味的吃货们，还不行动起来，这可比街上做的地道多了！

遴选 · 发表于 2015-4-15 18:32:06

不错，我特喜欢吃卤干子

平行线 · 发表于 2015-4-15 19:04:47

这个不是德州扒鸡，应该是你自创的私房菜。[s:78]

砖头哥 · 发表于 2015-4-15 19:04:54

问一下
炸制后大量的油怎么处理？

无色曼陀罗 · 发表于 2015-4-15 19:44:01

这个我喜欢，

gcm1111 · 发表于 2015-4-15 20:41:25

遴选发表于 2015-4-15 18:32
不错，我特喜欢吃卤干子

嗯，自己卤的又干净又好吃

gcm1111 · 发表于 2015-4-15 20:41:27

遴选发表于 2015-4-15 18:32
不错，我特喜欢吃卤干子

嗯，自己卤的又干净又好吃

gcm1111 · 发表于 2015-4-15 20:44:40

平行线发表于 2015-4-15 19:04
这个不是德州扒鸡，应该是你自创的私房菜。

这是用德州扒鸡的方法做的，卤料也基本一样，口感自我感觉比德州的还好[s:91]

gcm1111 · 发表于 2015-4-15 20:45:04

砖头哥发表于 2015-4-15 19:04
问一下
炸制后大量的油怎么处理？

亲，炸过鸡后的油很香，可以炒菜用

黑暗骑士崛起 · 发表于 2015-4-15 20:48:25

这个鸡做的油光迪亮的，卤的豆腐干更好。

[美食DIY] 香喷喷的德州扒鸡