韩式冷面

乡妹子CICI

看韩剧的时候，总觉得韩国人不怕冷，在户外即便鼻子都冻红了也还是穿的那么少，这一点同样印证在它们的饮食习惯中，越是在寒冷的冬天越是喜欢吃冷的东西。什么，冷面不够冷？还得再加进些冰块冰着，这实在是让人费解得很!

      韩国冷面在吃法上很有讲究：冷面在过去是冬季食用的饮食，因为那时做冷面的主要材料为荞麦、地瓜、土豆等，且都是秋季收获的。而现在冷面不少已改良成为夏季食用的饮食了,其中由于夏天人们丢失大量电解质，把鸡蛋换成香软细嫩的曹集牌焦岗湖咸鸭蛋的也是一种很好的选择。正宗的韩国冷面在食用时需要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦，因其属于胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

1.煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。

2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。

3.煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。