我爱发明炉中取物“酱油桶仔鸡”焖烤秘笈分享

此号很无奈

烧烤炉       万达康桶仔鸡烧烤桶

主食材        清洗干净的2斤半左右新鲜母鸡一只

调味料        米酒、酱油、洋葱、生姜、红辣椒、胡椒粉、香麻油、十三香

烤前处理

1、先用刀片在鸡的内部将肉轻轻划开不要穿透到鸡的表皮，再用喷雾器装入米酒、酱油、香麻油等，用喷雾模式喷入鸡的内部（5-8次）与外部（鸡身喷洒均匀）；

2、将十三香与胡椒粉搅拌一起后在鸡的内部与外部涂抹均匀；

3、将拍打过的红辣椒（1条）、生姜（2片）、切条洋葱（1/4颗）塞进鸡的内部再用装有米酒、酱油、香麻油等的喷雾器往内部与外部再喷洒一次。

4、用保鲜袋包起来放进冰箱保鲜4个小时以上最好隔夜（放进冰箱保鲜层勿放入冷冻层）。

烧烤方式

1、放在鸡内部的材料不要取出，将腌制好的鸡用不锈钢签从鸡的脖子与鸡胸交汇处插入放置入多功能烤架，保证鸡放在多功能烤架姿势匀正，鸡翅尖向内置放这样鸡翅就不会烤焦，接着用拍碎的大葱塞满鸡的肚子，最后将不锈钢盘上放一个瓷质小碗，小碗内放少许清水，在鸡的底部接油。

2、将放好鸡的多功能烤架放进烧烤桶内尽量让鸡在中间的位置，接着盖上锅盖即可。

3、鸡放进烧烤桶后可将调气孔调节到三分之一开的状态用慢火先把鸡烤熟，2斤的鸡约20分钟、2斤半的鸡约25分钟、3斤的鸡约30分钟，时间到的时候用取物勾直接打开锅盖查看鸡是否已经呈半黄金色状况，如果不是就把锅盖盖上再烤5-10分钟左右，鸡烤到呈半黄金色的状态时，即再加入木炭用小风扇加强火力并把调气孔全开再进行闷烤5-8分钟，等时间到时就可用取物勾取出食用（取出时可用手触摸看看鸡皮是否已经酥脆）。

食用说明        鸡从烧烤桶取出后先放个3分钟让它冷却一下，戴上棉纱手套后在戴上一次性PE手套开始分解烤鸡，首先从2只鸡腿先拆下来拆鸡腿时从鸡的内侧扒开不要从鸡背扒开这样鸡腿的皮就不会被撕烂，再来接着拆鸡翅，接着再把整个鸡脖子拆下，最后把整个鸡身从多功能烤架上取出，把皮先分离再将鸡身的肉慢慢撕成小片放在盘里撒上胡椒盐或椒盐粉即可食用。汤汁可留下煮汤或作为烤鲍鱼或烤生蚝时的调味汁。

温馨提示

1、如果烧烤桶内开始冒白烟出来的话，就是火力很足从开始冒白烟算起大概只需要5-8分钟能完成。

2、如果想让烤鸡的颜色看起来更漂亮与美味，可以在鸡快烤脆之前用蜂蜜水将整只鸡喷洒一下（比例是水10：蜂蜜1）

大萝卜

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