【海沃中秋献礼】+DIY冰皮月饼(附步骤哦）

真我的风采

     中秋的脚步越来越近了，长假即将到来，怎么安排呢？[s:209]哎，想了也是白想，带娃的人们伤不起啊[s:206]，还是老老实实的在家带孩子吧。
     言归正转，今天休息，继广式月饼后今天做的是冰皮月饼，有紫薯的和豆沙的：
     分好的冰皮和紫薯馅，豆沙馅，包好后圆滚滚的真好玩，象不象雪媚娘啊
     进模具成形了，必须是我最爱的HELLO  KITTY的图案，还剩了点紫薯和豆沙本着不浪费的原则做了3个紫薯茶巾绞
1：玉米油20克，白糖40克（方子里50克，个人感觉甜了些，所以每次我都扣点重量），牛奶190克混合均匀
2：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克混合均匀后倒入1中搅均，静置半小时后在搅搅（不要有干面粉团）
3：上蒸锅大火蒸熟（容器蒙上保鲜膜，扎几个小洞），取出至温热时揉一会，揉均
4：紫薯洗净蒸熟去皮，压成泥，加牛奶，白糖，淡奶油各少许拌均成紫薯馅
5：取少许糯米粉入锅小火炒熟晾凉成手粉
6：紫薯馅分成27克1份，冰皮分成23克1份（我的是50克的模具），手沾少许手粉，取1份冰皮压扁捏成薄皮，放入1份紫薯馅包好，滚少许手粉，入模具压成形取出即可（也可以在模具里放手粉转1圈磕出多余的手粉）
备注：
1：蒙上保鲜膜放冰箱冷藏后更好吃
2：要尽快吃完，不宜久放
3：手粉尽量少，否则成品就不好看了，图中有3 个表面有粉的就是手粉多了造成的，虽然不耽误吃，但是就没有别的看起来那么好看了

  亲们，看在我这么努力的把方子都贡献上了，看完楼下留下你的足迹，我会更有动力上帖子滴（拉票拉票了[s:254]）

遴选

给你加把劲

真我的风采

遴选 发表于 2015-9-23 07:11
给你加把劲

谢谢