随心制作年货手礼--五香花生米

梦想车厘子

　      

        用烤箱做出酥脆的花生米看似简单，操作起来不是一件简单的事，要控制花生米的湿度又要控制好烤箱的温度和时间，浸泡时间长，湿度大，烤出的花生米韧韧，温度高易烤焦，低温烤制时间长又没耐性等，经过无数次试验和试吃后终于有比较满意的操作方法，

　　

　　食材： 五香粉3克、花生米600克、盐3克。

　　烘焙：上火180°，下火140°，烤25分钟。

　　

　　花生米装入容器里，用自来水冲去浮尘，换成干净的水，浸泡15分钟后将红色的水滤去。

　　

　　再经过多次换水，漂洗至看到水清澈，再沥干水分。

　　

　　五香粉放入容器里兑入50毫升水，拌匀调成浓汁后用小火加热烧开。

　　

　　料汁晾凉后倒入泡洗干净的花生米中。

　　

　　拌匀腌渍30分钟，中间要搅拌几次让每颗花生米都能均匀入味。

　　

　　烤盘垫上锡纸，将腌渍过的花生米平铺在上面，烤箱上火调180°，下火140°，
预热后烤25分钟，中间要拿出来翻2~3次。

　　厨余碎念：

　　1、花生米泡去掉涩汁，漂洗干净后晾一会，腌料时千万不要浸泡，
腌渍即可，要不水分太多，烤不脆。

　　2、烤制过程中要拿出来把花生米翻2~3次，让每颗豆受热均匀才会脆。

　　3、花生米烤到有些爆皮裂开口最佳。

　　4、请根据自己烤箱情况制定烤制时间和温度。