疙瘩汤竟有这么多做法！又香又暖~

查查-柠檬

1. 小米鲜虾疙瘩汤

材料：

小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许

做法：

1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭

2、然后将小米饭捞出来，沥干水分

3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中

4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球

5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软

7、倒入清鸡汤煮滚

8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟

9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可

2.红枣疙瘩汤

材料：

鲜枣8个、面粉200克、红糖适量

做法：

1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟

2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可

3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可

3.番茄疙瘩汤

材料：

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法：

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用

2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉

3、热锅入凉油，小火煸香葱花

4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

5、加入约2大勺番茄酱

6、继续翻炒至颜色红亮

7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅

9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花

10、加入适量食盐调味儿

11、加入蒜末，再次煮开后，关火

12、滴入几滴香油，即可

冰狐0220

想老爸了，我爸做这最拿手了

查查-柠檬

冰狐0220 发表于 2016-3-4 15:32
想老爸了，我爸做这最拿手了

我懂！