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水蒸蛋-中国人都知道的家常菜，也是每个孩子添加辅食时吃得最多的一样食物。
据说小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育。用鸡蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。我家娃喜欢吃蒸水蛋，我也就经常做鸡蛋羹，做好的蛋羹配搭各种各样的材料，味道都是一样的好。这次加了瑶柱和少许虾米，味道更显鲜美和营养。
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水蒸蛋-中国人都知道的家常菜，也是每个孩子添加辅食时吃得最多的一样食物。
据说小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育。用鸡蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。我家娃喜欢吃蒸水蛋，我也就经常做鸡蛋羹，做好的蛋羹配搭各种各样的材料，味道都是一样的好。这次加了瑶柱和少许虾米，味道更显鲜美和营养。
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材料：鸡蛋，瑶柱，虾米
辅料：花生油，头抽 做法如下：
1/瑶柱和虾米洗净，再用温水泡软，泡瑶柱和虾米的水留用。
2/鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
3/加入温水（包含刚才泡瑶柱和虾米的水，大概比例是鸡液1.5倍左右），再次打散和匀。
4/放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鲜膜包（这次用了盖子，卖相略差些。）。
5/移入蒸锅中，中火蒸8分钟，揭盖放入瑶柱和虾米，继续蒸10分钟。
6/熄火焖15分钟后取出，淋上熟花生油和头抽，撒上葱粒后即可食用。
附图
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发表于 2016-3-9 09:56:11
楼主