120【好吃嘴】第四季-家庭自制紫薯面条

huainanzi · 发表于 2016-5-8 20:44:43

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手擀面估计大家应该都吃过，相对来说口感还是不错的。那天孩子突然问我可不可以做彩色手擀面，我说当然可以。这不家里正好有紫薯粉，于是就有了这款紫薯面条。下面来介绍下做法：
1、紫薯粉和小麦粉以3：7的比例混合，加入适量的水，和成稍硬的面团。
2、醒面半个小时左右。
3、用擀面杖擀成薄饼，要洒些干面粉，否则紫薯面会粘到一起。
4、把擀好的面饼折叠起来(像折扇子那样折），如果卷着折的话就得洒上干面粉，要不然很容易粘。
5、切条，下入开水的锅。当天如果不吃，可以晾干后冷冻保存。来自: Android客户端

夏小花 · 发表于 2016-5-8 20:59:57

紫薯粉哪有卖？

[美食点评] 120【好吃嘴】第四季-家庭自制紫薯面条

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