西班牙抵御炎炎夏日的秘密——蒜蓉开边虾

南宫小雨

夏天天气炎热，通常容易食欲不振。有时候，只是暂时的没有胃口，当身体开始适应也就会好转了。但是，有时候我们也会为由于食欲不振而导致的头痛，乏力等健康问题而烦恼。因此，一些清爽，好消又美味的食材就成了我们夏日的首选。今天推荐大家一道特别适合夏天吃的，以西班牙橄榄油为主的快手营养大菜——蒜蓉开边虾。


虾是我们任何季节都能选购的鲜美，可口的食材。橄榄油更是能够体现虾的鲜美并且保证食物的营养和原味，而吃点带大蒜的菜不仅可以开胃、消食，做菜加点蒜，一举多得，可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。听起来很不错吧？那我们快点开始制作吧！


原料：鲜虾15只、红彩椒、橄榄油、大蒜10瓣



做法：

1、红彩椒切小丁

2、鲜虾剪去须子，祛除虾线，虾背部开一刀，别切短，用刀背将虾拍的舒展开

3、大蒜切末

4、小锅内开小火倒入橄榄油，放入蒜末

5、小火将蒜煸成出香味

6、倒入生抽和盐将蒜蓉拌匀

7、将虾码入刷了西班牙橄榄油的锅中

8、将刚才炒好的蒜末用小勺放在虾背上

9、红彩椒粒撒在虾表面，盖上锅盖，小火煎5、6分钟即可出锅



煎虾的时候满屋的香气扑鼻，蒜香、虾香，勾起无限食欲，这道菜优点超多、不仅美貌、好吃、营养，关键是做法简单、少油少盐。



另外推荐大家做菜的时候用西班牙橄榄油，橄榄油本身含有丰富的不饱和单脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及丰富的多酚作为抗氧化物，并且不含胆固醇。

　　此外，橄榄油还能给食品裹上了一层薄薄的金黄色的脆壳，可口诱人，但是又很清淡，丝毫不会减少食物的营养价值也不会使食物太过油腻。由于橄榄油一加热就会膨胀，而且西班牙橄榄油是可以在130°C/266°F到180°C/380°F的温度下进行烹饪的，所以烹制同一道菜，不仅需要的量要比其他油少而且能够减少煎炸的时间并有效降低食物烹饪过程中的营养物质的损失。

　　所以，用橄榄油煮菜不仅能够保证充分的摄取食物中的营养物质还使菜肴更鲜美开胃。www.349you.cn