【木心家的美食】好吃到哭丑到爆的椰蓉月饼

木心

以前买的椰蓉还有，奢侈一下，多多的用，做椰蓉月饼。
我哥送的黄油，也放了好久了。

这种包装不错，有刻度，用多少切多少。不过这个200克的包装，用100克，再傻的人对半切也就可以了。

椰蓉，黄油，鸡蛋。

再加上最喜欢烤在点心里的黑加仑干，葡萄干剩那么一点，正好消灭了。

这次的馅子和皮子都太软了，不好操作。成型后都不好移动。

移动一下，侧面看就是平行四边形了。这还不算惨，厉害的是，烤了一会，开始塌了，烤好以后，从哪个方向看，都是梯形的了，像个小胖墩的屁股。个人烘焙史上最丑的月饼了。不仅塌陷，而且开裂了。弄的跟蛋糕似的。

丑归丑，味道是不错。几乎全是椰蓉，浓郁的椰香。还有一咬就爆浆的黑加仑干，喜欢在点心里加黑加仑干，就是因为烤过以后会有很多水分，但和新鲜的时候又不一样。



给老公尝尝，老公说：“口感不像月饼了，有点像蛋糕，太松软了。”难道月饼的口感非得硬的像秤砣，能杀人越货才对吗？

遴选

本打算给你留点冰沙和雪粒月饼的，昨天一问，啥也没有了，过完节看看超市可能剩点，我提前打招呼了，要有冰沙和雪粒的，不管什么口味都给我留着。

木心

遴选 发表于 2016-9-14 23:30
本打算给你留点冰沙和雪粒月饼的，昨天一问，啥也没有了，过完节看看超市可能剩点，我提前打招呼了，要有冰 ...

今年是准备做桃山皮月饼的。结果头脑一热，跟着买材料，就做广式的了。

木心

飞樱环玥 发表于 2016-9-18 15:10
这个是我的最爱啊 好好吃，我还傻里吧唧的把买的干椰蓉直接包月饼里 结果都漏陷  后来发现是有什么给 ...

主要起凝固作用的是鸡蛋。黄油是增添风味的，黄油多了香，但是不好包。这个天气，黄油比较软。

木心

飞樱环玥 发表于 2016-9-19 11:16
这样啊 反正我看着黄黄的也不知道是什么，自己不会做  去蔡家岗南塘那排队买的

有的月饼为了颜色好看，会加吉士粉。

真我的风采

遴选 发表于 2016-9-14 23:30
本打算给你留点冰沙和雪粒月饼的，昨天一问，啥也没有了，过完节看看超市可能剩点，我提前打招呼了，要有冰 ...

姐，你们公司今年节后月饼可卖了啊

真我的风采

木心 发表于 2016-9-15 22:30
今年是准备做桃山皮月饼的。结果头脑一热，跟着买材料，就做广式的了。

[s:78]

遴选

真我的风采 发表于 2016-9-26 19:57
姐，你们公司今年节后月饼可卖了啊

今年月饼进的少，只剩了少量的一点点，不知道可处理完来，你打周经理电话问问。