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牛肉砂锅 —— 一锅热汤,抵御所有寒冷!

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发表于 2016-10-8 15:36:06 手机wap | 显示全部楼层 |阅读模式

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* 牛肉砂锅 *
比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。
几乎是遵循本能的需要有热度的食物。
做这份牛肉粉丝锅的时候,想起过往很多个秋意凉爽的傍晚,从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。牛肉酥软,粉丝鲜香,锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。
这么多年了,每当天气转凉,我也会习惯性的做起热汤,好像喝下一锅热汤,就能抵御整个冬天的寒冷。


* 做法 *
准备食材:
蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉;牛腩洗净切成厚片。

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1、牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。

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2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
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3、出锅前撒盐和油泼辣子。
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完成!

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一锅热汤
抵御所有寒冷


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