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[吃货探店] 【寻味第二期】前锋|总有一个味道能够代表那段童年记忆

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发表于 2017-8-17 14:38:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 喵小姐爱吃鱼 于 2017-8-31 10:45 编辑

今天要介绍的这条小吃街相信应该是绝大多数的淮南人都知道、吃过甚至是经常去吃、从小就吃的——前锋小吃街
这条小街应该是存在很多年了,在很小的时候就经常去吃,最喜欢的是洒满胡椒和一勺下去能舀出很多麦仁的沙汤。东西向和南北向的两条街,美食很多,家家火爆。既然这里有着各式各样的小吃,又承载着这么多人的记忆,我们今天就一起来逛逛吧。

从西门入口进来往里走着,一阵桂花清幽的香气从远处飘过来,顺着香气,我找到了这家小店。

冰糖桂花藕

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蒸得火候正好的莲藕还带着最后一丝脆生生的口感,镶嵌其中的糯米软糯香甜,桂花带着草木的清新香味和自身独有的香气。喜爱吃甜的朋友一定不可错过。

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她家还有一种特色的烤肠,色泽油亮,看得人馋涎欲滴。看着颜色略有不同,询问老板后得知,微红色的是原味,颜色较浅、散布着星星点点黑色的是黑胡椒口味,价位都是3元一个。咬上一口,肉汁四溢,肉馅肥瘦比例拿捏的恰到好处,外香里嫩,回味悠长。

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烤冷面


对面是一家烤冷面的小摊,东北特色。在排队之余顺便观摩了烤冷面的整个制作过程,喜欢的朋友也可以在家尝试一下。

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铁板上加上洋葱、火腿和小腊肠丁,再撒上生菜碎,煸炒出香味,盛出待用。

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冷面摊平在铁板上,打上鸡蛋,翻到冷面,有鸡蛋的一面向下。刷上酱汁,再撒上白芝麻、孜然和辣椒。老板说这是荞麦面,薄软又健康。
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将炒好的配菜倒在冷面上,卷成饼状,依次横切成块,烤冷面就做好了。经过铁板的烘烤,涂上酱料,松软可口将向扑鼻,吃起来很劲道。

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土家酱香饼


冷面隔壁是土家酱香饼,食客络绎不绝。可以随心搭配鸡柳、培根、烤肠和奥尔良腿排。

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煎的酥脆的饼面夹着金黄的鸡蛋和肉质上乘的培根,刷上一层香辣酱汁,再撒上一把香葱末,刚出锅的煎饼涌着阵阵热气瞬间香味扑鼻,吃完一个依然觉得意犹未尽。

铁板酱爆鱿鱼


东西街和南北街的小十字路口边上有一家铁板酱爆鱿鱼店,不同大小的串儿可以满足爱吃鱿鱼的朋友们的喜好,1元一串、2元1串、10元3串和10元1串。

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鱿鱼可以成串撸,在这里也可以被炒成一道“小菜”。爆炒着土豆、年糕和洋葱,压上浓郁的酱料,堪称鱿鱼界的豪华套餐。

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既然到了十字路口,那么向北左转就进入另一道街区,别着急,我们再往前走一走。

往东走的路段吃的渐渐变少,有个油条糍糕小摊映入眼帘。在淮南,这种小吃很常见,几乎成为很多人每个清晨的早餐、傍晚的主食。

千张卷油条


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不知道有没有人对油条卷千张情有独钟,薄薄的千张片卷上一根刚出锅的酥脆油条,再铺上一层青红辣椒混着蒜泥的酱料、雪菜,咬上一大口,味道清淡却又有一种让人直流口水的魔力。

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而十字路口往北的小街,像是更加热闹。来的时候下着淅淅沥沥的小雨,小路也不太好走,可依旧没有阻挡大家对于这条街上美味的追寻脚步。步行的人撑着小伞,骑车的人披着雨披,吃着、等着,口中还不忘喊着:“老板,我的这份好了没!?”

小街吃的很多,包子、粥,花甲、臭干子、炒面炒饭、馄炖水饺、土豆片、烤肉串、秘制猪蹄等等琳琅满目、眼花缭乱。


特色油炸小吃


这家特色油炸小吃店的藕片很有特色。

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炸得金黄的藕片从锅中捞出,沥油,拌上酱料、撒上孜然粉和用来提香的白芝麻,喜欢微甜口味的还可以浇上一层酸甜的番茄酱,外焦里脆,很是好吃。

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鸡腿、鸡翅、鸡柳、牙签肉,只要你想吃的油炸小吃这家店几乎都可以找的到,来买牙签肉和鸡柳的很多,这简直就是童年时代的真爱啊。

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手做面筋


快到巷尾的时候,遇到一家烤面筋,因为没有烘烤的面筋一直泡在汁水里,显得格外特别。印象中吃过的都是撒上些许粉料,还从未见过这种带汁儿的,就尝了一串。

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1.5元一串的价格,开始还觉得略贵了些,吃到口中才恍然大悟,贵自然有贵的道理。

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招牌写到面筋是手工制作的,Q弹间又有些柔软顺滑,口感和一般的面筋有很大区别。除此之外酱汁也很有特色,没有过多的辛辣,保留了面筋最初的的口感,加上在汁水中浸泡后的入味,微辣香软,还伴有一丝微微的甜汁感。

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如今这么多年过去,小吃更新换代,做小吃的人也换了一批又一批,唯一不变的是,吃小吃的你,还在这里。欢迎大家在评论区留言,那些你们喜欢的前锋小吃和忘不掉的童年味道。


本文由“淮南吃货小分队”编写发布,如需转载请注明出处,否则将保留追责权利
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发表于 2017-8-17 21:58:24 手机wap | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-8-17 22:05:12 手机wap | 显示全部楼层
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