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糖糕，以前在老淮南的街头常常都能买到，这个小吃几乎成了一代人小时候的记忆。现在淮南卖糖糕的早餐店虽然还有，但已经少了很多，也算是快绝迹的一个早餐了。老淮南人都喜欢买来当早餐。
炸的金黄酥透的糖糕，咬一口后，黄白两色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙，白糖馅简直甜到心里。再配一碗红豆稀饭，是多少人曾经的黄金搭档。
由面皮包裹着菜馅儿，包成大饺子，老淮南人都说成"角jue子"，馅料由韭菜鸡蛋还有粉条组成，包好后放入油锅中炸制而成。它的做法简单，口感非常鲜香，吃上一口，脆脆的面皮包裹着浓郁的韭菜鸡蛋，又香又脆的口感应该最适合老淮南人了。
小时候各大街小巷都有小摊小贩卖麻圆，也是一种油炸食品，圆球状，外面一层芝麻，中间是空心状态，外焦里糯，很受小朋友的欢迎。现在淮南小吃街上很难见到麻圆了，偶尔看到一定会买几个带给家人尝尝。
这在以前最常见了，老淮南人上街必吃的一样美食，小编小时候吃的油煎包都是用筷子串成一串来卖的，看起来很像糖葫芦，一串包子就填饱肚皮啦！现在淮南的早餐摊上油煎包还能吃到，只不过馅料没那么足，永远吃不出过去那个味儿。
这个现在几乎吃不到了，在过去油盒子是老淮南人常挂嘴边的美食，做这个需要一个椭圆形的铁制模具，有长长的手柄挂在油锅边，馅料和面糊搅和在一起，倒入适量在模具里，油煎至金黄，外焦里嫩的口感真是绝了！
谁能说谁家还有这个模具？（找不到图片）
顾名思义，就是拿千张卷油条，这是老淮南人的习惯吃法，直到现在，淮南的早餐摊上也还有，只不过进行了改良，在里面会放一些葱花榨菜之类的，味道也不错！
如果你看到一口平底锅，锅里油煎着一个直径十公分的圆饼，那一定是卖油饼的，里面的馅料以韭菜、粉丝为主，双面煎的焦黄，咬一口香喷喷的，再抹点辣油，这油饼算得上经典早餐了。
只不过，随着人们对健康的关注，这些油炸早餐被纳入不健康食品，渐渐地消逝在人们的早餐桌上。
小编一直觉得烧饼+牛肉汤是早上开启味蕾的最佳选择。牛肉汤是用牛骨头大火熬制而成，味道鲜美不会有任何添加剂！当然，辣椒油是不可少的配料，烧饼薄、脆、香，咬一口再喝一大口牛肉汤，那感觉你懂得！
一碗热腾腾的水饺，时常都伴随着这样的场景：一个破旧的店面，散放着低矮的木桌椅，桌上放着一瓶醋、一碗辣油、一瓶香油，老板包饺子忙碌的身影，生意一直很好，皮薄馅香，一个个晶莹剔透地浮在撒着翠绿色葱花的汤里，辣油很香，连我平时不吃辣的都一定要加些，虽然环境不是很好，却有着记忆中的味道。记住：岁月是把杀猪刀，饺子还是大馅的好。如今，手工水饺很少了，大部分都是从超市买来速冻水饺，5分钟煮好，可是怎么吃都没记忆里的香。
油茶，是淮南早餐中最具考研用料的早餐，基本上没有什么调味料，完全靠花生仁、瓜子仁、熟芝麻加上面筋、千张丝和胡椒粉来提味，如今这样正宗的油茶实在是太稀有了。很多早餐摊上都是用超市卖的油茶汤料包做成，远远没有传统油茶正宗。
用一口大锅熬制出来的稀饭，劈柴火烧的，稀饭熬出来红通通的，粘稠度刚刚好，里面有红豆、绿豆和大米，掀开锅盖那种原汁原味汤汁味特别浓郁，俗话说：大锅的稀饭小锅的面，那稀饭喝起来真的喷喷香！老淮南人早上一碗稀饭泡一根油条，奔小康啦！
这个是买不到的，这是地道的妈妈味，只有去妈妈家才能吃上的美味早餐。焦脆的粑粑，自制的酱豆，吃起来那个味道，啧啧啧！别说吃了，听一下胃口也很满足的！在将来，估计80/90后做妈妈的都不会给孩子做这样的早餐了吧。
来源：淮南网 | 
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发表于 2017-8-28 10:40:02
