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▲ 点击关注|每次找到一个值得吃的小店
我们为什么如此热爱食物
因为，总是想找到记忆里曾经熟悉的味道 今天的寻味之旅，也许就是你最想要 寻找的那种滋味
吃过很多店、写过很多食物，脑海里印象深刻的，却永远是那最纯真质朴的东西。
这大概就是，舌尖所眷恋的味道。
认识乔妈妈，是个偶然。在我眼里，她是那种一看就是会做好吃东西的女人。 安静、认真、勤快麻利，灶台锅边都收拾的干干净净。听身边的很多人说起，她用老法亲手熬制的手工酱，味道让人忘不了。
家人爱吃、也深受街坊邻居的喜爱，她还特意为女儿的同事们准备了一些酱作为午餐配菜，哪知，就此俘获了一批吃货们的心，都在追问着什么时候可以再带两瓶来。
口口相传，喜欢乔妈妈酱的人越来越多。订单随之增加，乔妈妈也就愈发忙碌了起来。虽然每天都很忙，但是乔妈妈并不觉得辛苦，满脸洋溢着幸福的笑容对我说道：“能够让更多的人吃到健康的、家的味道，是我最开心的事情。”
食材是考究的，牛肉虾酱里的主角，是青岛直发的野生淡水干红虾和肉质上等的牛里脊。干红虾纯手工晾晒，个大肉多，鲜美无比。
牛肉放得很足，都是手工切匀的方块小丁，再也不用苦苦寻找牛肉粒，因为一勺下去，肉眼可见的就有好几大颗。鲜香麻辣，再配着干虾的香酥，就着几个馍馍能吃掉小半瓶。
热辣的口味是淮南人钟爱的味道，就像淮南人豪爽热情的性格。对于无辣不欢的人来说，不吃辣感觉吃饭都变成了一种将就。精选颗粒饱满的新鲜小米椒，切成小丁，煸香入味。
底酱也是纯手工熬制，纯天然不添加防腐剂。也许你会说，没有防腐剂，那酱放不长啊。那你就错了，只要你吃了第一口，就根本不用担心酱会放很久，因为到最后你会发现根本不够吃。
夹馍不一定非得要肉，一勺牛肉虾酱足矣。手工酱最妙的吃法，是早晨搭配白粥，晚上夹着馒头，煮上一碗盖浇面或者凉拌面，再卷上两个鸡蛋饼。 一下子平淡家常的食物也被这鲜味吊足了劲头。
当屋子里都弥漫着香气时，也是今朝两锅酱出炉的时候。煮上一碗面条，煎上两个小饼，舀上一大勺牛肉虾酱，满满的妈妈的味道。
1、之前去乔妈妈家采访时发了做酱的照片在自己微信上，有许多人问怎么才能买到。 如果大家觉得喜欢，可以扫描下方二维码，直接购买。 2、牛肉虾酱25元/瓶。需冷藏，最佳食用时间在半个月以内。 3、秘制手工水饺。多口味可供选择，用最新鲜的食材，做出原始的美味。
福利
购买两瓶牛肉虾酱赠送价值十元的手工冰粉一份。
本文章由“淮南吃货小分队”编写发布，如需转载请注明出处，否则保留追责权利。 | 
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发表于 2017-9-12 10:21:57
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