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重庆，一座火辣热情的城市。一想起它，就情不自禁地联想到那一口麻辣鲜香的火锅。要辣就辣得彻底，要麻就麻到迷幻。重庆的火锅就是这么强势的刺激着吃货的口舌，让每个挑剔的吃货爱得死去活来。 说起沈家洪城，早年间是炒火锅底料的，祖母传儿，儿传孙，一代代传承下来，在上世纪九十年代中期正式创立了沈家洪城老火锅。在时代发展的过程中在调制、用料、吃法等方面都有所创新，唯一不变的，是那一口秘制的老味道。 老板是个辣妹子，正如这红汤翻滚的小辣椒一样，不仅是一位近90后的美女，还有点个性有点酷。喜爱画画爱旅行，爱机车也爱赛车！曾是一名美术老师，而爱闯敢拼喜自由的小性子，让她毅然辞去了这份稳定工作，选择了白手起家，开火锅！ 吃火锅必须点红汤锅底 才能体会火锅的真谛！ 跨越1287公里的距离 在重庆吃是这个味，淮南吃依旧是这个味！！
红汤锅底 这家店火锅是地道的重庆味道，又麻又辣特别带劲。
大片的辣椒和翻滚的牛油，让人毫无抵抗力。牛油有厚重的香味，吃起来浓香热辣。红红火火恍恍惚惚，翻腾的红油锅漂浮着花椒和干辣椒，味道越煮越香。鸳鸯锅
不爱吃辣的话，可以上一份鸳鸯锅，同时适合涮一些保留鲜味的食材。清汤锅底是用老母鸡、蹄膀、大骨头熬制而成，鲜美浓厚，营养滋补。“天天吃辣也不上火”的火锅 服务员总往锅里倒茶 每到晚上就上演等位大战 菜品多到选择困难症挠光头发 一切尽在沈家洪城老火锅
沈家洪城老火锅傲视群雄的制胜法宝，就在于独家的老鹰茶锅底！老鹰茶是重庆当地人夏季消暑的绝佳茶饮，在吃火锅的时候喝上一口，解腻又清香回甜。
重庆火锅使用牛油做锅底，大麻大辣，以味复合、味厚重、重油香，最终落在一个“香”字。霸道的重庆锅底和老鹰茶茶汤完美融合，既浓香麻辣又带丝丝茶底的回甘。 锅底里的辣椒、花椒、麻椒等底料都是从重庆当地采购得来，味道更有层次，麻辣鲜香不断排列组合，这是无法复制的山城味道。
“相比猪油或色拉油，牛油是公认的吃不胖，再加上老鹰茶好吃不上火的特点，让人吃得更开心与放心。”
吃重庆火锅，不吃毛肚就等于白吃了！沈家洪城的每一片毛肚，都是精挑细选，表面颗粒粗，叶片厚，且有韧劲。在沸腾的牛油锅底中，七上八下后即可使用，此时口感最新鲜脆韧。
火锅死忠粉闭着眼都要点的“鸭肠”！鸭肠很新鲜，只要涮8秒就够了！
这种包裹在竹荪里的虾滑还是头一次见。虾肉通过摔打使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，口感十分微妙。外面的竹荪爽脆，里面的虾滑爽口弹牙，汁香爆棚。
从重庆空运而来的苕皮更加Q弹有嚼劲，和苕粉一起，是爱吃粉类星人的最爱。
纯正的重庆锅底，已让人回味悠长，剩余的浓汤切记不能浪费，用它来涮嫩牛肉，是吃货的的不二之选。每一片牛肉都紧紧裹着厚重的牛油，鲜香全封锁在牛油里， 这样入口才醇厚香辣。
火锅桌上男生最喜欢点的菜之一！本来就裹着辣椒面的牛肉，往锅里一烫，入味100分！
牛肉的顺滑搭配泡椒的酸辣，再加上些许香菜提香，这口味酸爽无比，喜欢泡椒的朋友不可错过。
肥瘦兼搭的鲜肉，炸的金黄酥脆，猛一口吃进去，油脂飚满嘴。外皮上掐了kun花椒，稍不留心咬开一颗，麻到骨子里。
吃麻辣火锅必点虾滑！纯手工的虾滑鲜嫩Q弹，店内的虾滑每一口都能吃到虾肉。煮好的虾滑，嫩白的肌肤都染上了一层淡红，一口下去有着海鲜的味道！油碟是老板从重庆精心挑选来的，和蒜蓉在一起简直就是绝配。涮好的食物蘸一下油碟，可以迅速降温，又分散了些许辣味，可以吃得又快又香。
而小编今天偶然间发现，不蘸油碟酱料也很好吃，保留了锅底最初的鲜香与醇厚。
高颜值的老板必然有着高颜值的装修，自然精致，细节之处尽显设计感。店内有包间，店外也可以用餐。走近包间，抬头看见“糖水栗子”，旁边是一间“番茄罐头”。如此有趣的名字也一定有着有趣的故事。原来这个名字是来源于老板非常喜爱的一部日本治愈系美食电影《小森林》，原想取名小森林夏秋和小森林春冬，最终还是敌不过对电影主角小森做的两道菜的名字的钟爱，这便是包间“糖水栗子”和“番茄罐头”的由来。
沈家洪城老火锅 餐厅地址：淮南市田家庵区商贸西门龙湖中心一号门扶手电梯二楼 订餐热线：0554-2518881 营业时间：中午11:00-13:30 晚上17:00-22:00
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发表于 2017-9-21 10:20:45
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